包住健康裹住安心　桃療學員動手包潤餅

【記者 劉蘇梅／桃園 報導】衛生福利部桃園療養院成人日間留院提供學員體驗傳統習俗，特地與優良店家合作，在近日讓學員親自動手包潤餅，讓學員在享受包潤餅的過程外，吃得安心放心。 近日食安事件頻傳，食品安全也成為成人日間留院學員的熱門話題，適逢清明時節，日間留院帶領學員一起包潤餅，治療師從活動過程中教導學員辨識食材之新鮮度及品質，同時提醒學員手部衛生之重要性。劉姓女學員表示：「以前只知道清明節家裡就是會包潤餅，經過活動讓我了解習俗由來，而且自己包的潤餅就是好吃！」黃姓男學員則表示：「透過此活動能為自己的食品安全把關，同時了解到食品製作流程也很重要，做食品前或飯前都要洗手。」 桃療成人日間病房洪乙嘉護理長表示：「讓學員親自體驗能了解傳統文化，也藉由這次機會，向學員傳達食的健康:1.新鮮：多選用新鮮食品，配料及調味料需留意有效期限及保存條件。2.清潔：勤洗手、食材須徹底清洗，調理器具及容器保持清潔。3.生食及熟食分開處理，避免交叉污染。4.徹底加熱：食品中心溫度須超過70℃微生物才容易被消滅。5.注意冰箱冷藏溫度需低於7℃，冷凍溫度需低於-18℃，室溫放置不可超過1小時。」讓食品安全藉由體驗傳統習俗落實在日間學員的生活中。（圖：桃園療養院提供）