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台北福華彩虹座「德墨美食盛宴」 異國風情繽紛登場

威傳媒/ 2024.04.30 20:22

【威傳媒記者蘇松濤報導】

  入夏後全台氣溫節節攀升,台北福華大飯店邀請美食饕客們來場熱情的搖滾德墨之旅!彩虹座自助百匯即日起推出嶄新料理主題「德墨美食盛宴」,帶來經典和創意口味的塔可及玉米片等傳統小食,還有超狂海鮮桶、墨西哥海鮮沙拉、美式炸雞翅和吉拿棒等多樣特色冷、熱菜以及手工甜點,一次品嘗超過50道的風味饗宴,感受德墨料理的獨特魅力!彩虹座全新菜色自5月1日登場,活動時間至6月30日止,將於週一到週日午餐及晚餐時段供應,平日自助午餐成人每人1,650元起、自助晚餐成人每人1,750元起,兒童與65歲以上貴賓另享優惠折扣。

「墨西哥辣椒燒烤醬排骨」將特選排骨先用啤酒、高湯及辛香料燉煮,最後特製醬料進行烘烤,微脆的焦糖化表皮加上滑嫩排骨肉,讓人忍不住一根接一根(台北福華大飯店提供)
「墨西哥辣椒燒烤醬排骨」將特選排骨先用啤酒、高湯及辛香料燉煮,最後特製醬料進行烘烤,微脆的焦糖化表皮加上滑嫩排骨肉,讓人忍不住一根接一根(台北福華大飯店提供)

  此次的彩虹座「德墨美食盛宴」,由行政總主廚劉文凱(Ray Liew)領軍彩虹座主廚馬良翰和點心坊主廚巫政翰,帶來台灣飯店自助餐少見的美式和墨西哥風味料理,使用大量起司、辣椒、辛香料、豆類及肉類的菜餚結合美國當地食材,迸出別具特色的狂放滋味,像是菜單中的「現烤乾酪辣味玉米片」,在酥脆的玉米片上放入起司、莎莎醬、酪梨醬、和辣椒乳酪等多種醬料,最後以噴槍炙燒起司,讓人一片接一片停不下手指!還有不能錯過的「玉米餅塔可」,供應有炙燒干貝蟹肉、辣味和牛、牛舌、雞肉絲與炸脆蝦等5種口味和起司、番茄、莎莎醬、酪梨泥、墨西哥豆泥等多達16種的特製配菜,搭出自己喜歡的德墨好滋味!

「德州蜂蜜堅果蛋糕」使用特選堅果與野生蜂蜜組合成清雅細緻的爽口甜點,是德州很具代表性的傳統點心(台北福華大飯店提供)
「德州蜂蜜堅果蛋糕」使用特選堅果與野生蜂蜜組合成清雅細緻的爽口甜點,是德州很具代表性的傳統點心(台北福華大飯店提供)
以天然可可粉搭配紅砂糖、酸奶麵糊「墨西哥巧克力戳蛋糕」,是巧克力控不能錯過的究極美味(台北福華大飯店提供)
以天然可可粉搭配紅砂糖、酸奶麵糊「墨西哥巧克力戳蛋糕」,是巧克力控不能錯過的究極美味(台北福華大飯店提供)

  想吃手抓海鮮不用坐飛機!全新推出的超狂墨西哥風味「海鮮桶」,整桶松葉蟹腿、鮑魚、蝦和中卷等豐富海鮮任你吃,體驗大口狂嗑鮮美海味的痛快。其他傳統特色菜還有「墨西哥辣椒燒烤醬排骨」、「德州辣椒番茄燉牛肉」、「墨西哥起司雞肉酥餅」和「墨西哥海鮮湯」等,滿滿肉與海鮮調配酸辣口感重擊老饕味蕾,搭配現點現做的「凱薩沙拉」、「德州式沙拉」和多種口味墨西哥海鮮沙拉,讓脆口生菜和清爽醬汁化油解膩,最後再來杯酸甜沁涼的特調飲品,讓你一秒置身墨西哥,感受奔放不羈的濃烈風情!

台北福華彩虹座「德墨美食盛宴」五彩繽紛熱情登場(台北福華大飯店提供)
台北福華彩虹座「德墨美食盛宴」五彩繽紛熱情登場(台北福華大飯店提供)
婚慶典禮中時常出現的「墨西哥婚禮餅乾」,白色糖厢包裹著堅果餅乾,口感酥鬆香甜(台北福華大飯店提供)
婚慶典禮中時常出現的「墨西哥婚禮餅乾」,白色糖厢包裹著堅果餅乾,口感酥鬆香甜(台北福華大飯店提供)

  甜點方面,主廚巫政翰則在經典中融入獨創新意,像是「墨西哥肉桂吉拿」,將嚴選肉桂粉搭配特殊手法揉製而成的圓形吉拿棒,於中央擠上卡士達醬,再以新鮮水果妝點盤飾,將街邊小吃變身創意細緻甜品。有著濃厚口感的「墨西哥巧克力戳蛋糕」,以經特殊處理的紅砂糖及酸奶麵糊,混合可可粉攪拌靜置熟成再低溫慢烤,出爐後再用小鐵棍戳出小洞倒入巧克力醬,一口咬下滿是濃情蜜意。如想來份清爽甜點,傳統點心「德州蜂蜜堅果蛋糕」使用特選綜合堅果加上野生蜂蜜,製成一口大小的點心,滋味香醇清雅,搭配底部的巧克力餅乾更為整體帶來豐富的層次感。其他甜點品項還有「美式香草布丁」、「墨西哥摩卡斯特雷斯奶蛋糕」及傳統的「墨西哥婚禮餅乾」等,多達20種色彩繽紛口味獨特的小點,在餐盤上帶來一場異國風情的美食嘉年華。

街頭小吃吉拿棒改以精緻的盤飾呈現「墨西哥肉桂吉拿」(台北福華大飯店提供)
街頭小吃吉拿棒改以精緻的盤飾呈現「墨西哥肉桂吉拿」(台北福華大飯店提供)
墨西哥婚禮餅乾的另一種口味,是以及新鮮椰子粉製成的「椰香餅乾」,與花茶或咖啡享用,更能品嘗到餅乾的馥郁香氣(台北福華大飯店提供)
墨西哥婚禮餅乾的另一種口味,是以及新鮮椰子粉製成的「椰香餅乾」,與花茶或咖啡享用,更能品嘗到餅乾的馥郁香氣(台北福華大飯店提供)

  彩虹座現正登場的「德墨美食盛宴」活動時間至6月30日,風味十足的德墨料理,超過50道的經典創新菜餚值得一嚐!台北福華大飯店同步推出台北國際觀光博覽會(TTE)線上旅展,活動自即日起至5月31日於官網販售優惠住宿券及餐券,最低73折起,包含「彩虹座通用自助餐券」每張1,450元、「彩虹座午晚餐套票(含5張)」每套7,000元,「彩虹座下午茶套票(含5張)」每套4,500元,以上票券5月31日前於台北福華大飯店外賣櫃同步販售。

德墨料理必吃玉米餅塔可,現點現做的新鮮滋味,提供炙燒干貝蟹肉、辣味和牛、牛舌、雞肉絲與炸脆蝦5種口味(台北福華大飯店提供)
德墨料理必吃玉米餅塔可,現點現做的新鮮滋味,提供炙燒干貝蟹肉、辣味和牛、牛舌、雞肉絲與炸脆蝦5種口味(台北福華大飯店提供)
德墨料理必吃玉米餅塔可—炸脆蝦塔可(台北福華大飯店提供)
德墨料理必吃玉米餅塔可—炸脆蝦塔可(台北福華大飯店提供)

■「德墨美食盛宴」自助午、晚餐
‧活動日期:2024年5月1日起至2024年6月30日
‧活動時間:午餐11:30~14:00、下午茶15:00~17:00、晩餐18:00~21:30
‧適用餐廳:彩虹座
‧費用價格:平日自助午餐成人每人1,650元起、自助下午茶成人1,050元起、自助晚餐成人每人1,750元起,兒童與65歲以上貴賓另享優惠折扣
‧活動詳情:https://bit.ly/44dYT5v
‧訂位專線:02-2326-7429

德墨料理必吃玉米餅塔可—辣味和牛碎肉塔可(台北福華大飯店提供)
德墨料理必吃玉米餅塔可—辣味和牛碎肉塔可(台北福華大飯店提供)
嚴選松葉蟹腿、螃蟹、蝦、鮑魚、青口貝、中卷等海鮮食材,與特製的濃郁辛香料醬汁充分攪拌,辛辣又豪邁的一人獨享海鮮桶新鮮登場!(台北福華大飯店提供)
嚴選松葉蟹腿、螃蟹、蝦、鮑魚、青口貝、中卷等海鮮食材,與特製的濃郁辛香料醬汁充分攪拌,辛辣又豪邁的一人獨享海鮮桶新鮮登場!(台北福華大飯店提供)

圖片提供:台北福華大飯店

(資料來源:威傳媒新聞-WinNews)

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