原產於中美洲的白柿又名冰淇淋果，採收時是硬的熟硬果，等熟軟時果肉綿密香甜且入口即融，冷凍後就成為天然冰淇淋，不需要加工製作或添加任何調味料，儘管目前種植量不多，農民也都很看好後續市場潛力。 「早期學術單位就把它取名為白柿，它是芸香科，它跟柿子一點親戚(關係)都沒有。」 因果形像柿子而得名的白柿，其實是柑橘類的遠親，果農龔泰安在15年前引進試種，其中換了好幾個品種，現在終於可以穩定結果，由於白柿的果肉沒有果酸跟纖維，因此熟成冷凍後就像天然冰淇淋，吃起來相當香甜。 屏東縣九如鄉果農 龔泰安：「它沒有果酸，它是很綿密、入口即融，放到冷凍庫，出來直接吃，不需任何加工，它就是最天然的冰淇淋。」 總結這些年的種植經驗，龔泰安指出，白柿屬於耐寒又耐熱的果樹，只要不種在低窪容易積水的地方，就很容易存活，所以很適合在屏東推廣種植。 屏東縣九如鄉果農 龔泰安：「只要種在不淹水，不低窪的地方就很好栽培，它很粗放性、耐熱又耐冷。」 龔泰安表示人稱冰淇淋果的白柿，很適合主題餐廳或特色農場，主推為餐後甜點，未來的市場潛力相當看好，但目前只有少數人在種植，所以市面上並不多見。