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【世界地球日】植物肉品牌 LYPID 攜手 FOUR PLAY、JOINY 餐酒館推減碳菜單及永續調酒

上報/吳文元 2024.04.22 11:55

聯合國氣候峰會為鼓勵減碳行動,2023 年於 COP28發起「1.5°C 菜單」,要求大會間餐飲至少三分之二菜單使用植物性食材,提供與《巴黎氣候協定》控制氣溫增幅 1.5°C 目標一致的素食菜單,作為實踐碳中和的一步。

4月22日世界地球日之際,矽谷食品新創品牌 Lypid 響應 1.5°C 減碳菜單倡議,攜手資深酒客必訪「Fourplay Cuisine」及「Joiny Taipei 招台北餐酒館」,使用 Lypid 植物五花肉與滷肉,推出驚豔味蕾的蔬食餐點,調酒師更悉心打造限定款永續調酒,邀請消費者一同體驗無肉更歡的美味,讓永續理念輕鬆地融入生活。

信義安和人氣餐酒館「Fourplay Cuisine」

信義安和人氣餐酒館「Fourplay Cuisine」火熱推出超狂餐點『台式滷肉天使麵』、『丸子三兄弟』、『綿綿洋芋鳳梨醬肉丸子』與零浪費、在地食材特調『土地的回饋』調酒。

台式滷肉天使麵』取自傳統炒米粉概念,使用義大利天使細麵搭配 Lypid 植物滷肉,再將野菇、蒜碎爆香後加入,巧妙結合台式醬香與義式口感。『丸子三兄弟』串烤 Lypid 植物肉丸,以海苔塔塔醬、照燒醬調味,搭配韓式泡菜更加開胃下酒。『綿綿洋芋鳳梨醬肉丸子』將軟綿馬鈴薯泥與特調鳳梨醬鋪上肉丸,綿密酸甜滋味令人一吃上癮!

『台式滷肉天使麵』(Lypid 提供)

調酒『土地的回饋』貫徹「Fourplay」品牌的無邊創意與永續理念,調酒以裸鑽雪莉威士忌為基酒,選用在地鳳梨以發酵的方式延長食材壽命,並結合台灣特有肖楠木及原住民的香料 — 馬告;風味表現出身在沈穩的山林中,感受著大地之母孕育的生命果實,為這片土地 — 台灣盡一份心力,哪怕微不足道,也是重要的開始。

Fourplay Cuisine」餐酒館藉此合作,期待「在多元文化的發展下,飲食上亦提供更多的選擇,在世界地球日之際,為自己、也為我們所處的地球放慢步調,感謝這片土地給予我們的一切。」

『土地的回饋』(Lypid 提供)

東區時尚餐酒館「Joiny Taipei 招台北餐酒館」

東區時尚餐酒館「Joiny Taipei 招台北餐酒館」推出顏值高、美味更勝的餐點『煙燻培根蛋義大利麵』、『台味焢肉滷肉飯』與調酒『一花一世界』。『煙燻培根蛋義大利麵』翻玩義大利名菜培根蛋黃麵(Carbonara),以豆漿及香草奶油取代動物性奶油,拌入香煎 Lypid 煙燻植物五花肉丁,呈現香濃卻不膩口的創新義大利麵。

台味焢肉滷肉飯』提供雙重台味享受,香煎植物五花肉香Q滑嫩,植物滷肉鹹香開胃,搭配爽口醃菜及蔬菜,一不注意就大口扒光整碗飯。『一花一世界』調酒以輕盈調性平衡餐點濃郁風味,特選有機康普茶品牌 Kai Kombucha 的特色覆盆莓薄荷康普茶,搭配琴酒、水蜜桃、新鮮薄荷,隨著氣泡徐徐展開的草本果香,彷彿一切的生機盎然自生活中被喚起,為初夏季節帶來清爽氛圍。

「日常生活的小小改變,對地球和人類社會都能帶來積極影響,在享用美食的同時也能更加友善地球與萬物。」「Joiny Taipei 招台北餐酒館」透過期盼不一樣的美味,邀請消費者加入蔬食減碳行動。

左:『台味焢肉滷肉飯』、右:『煙燻培根蛋義大利麵』(Lypid 提供)

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