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永邑國際「Rodinia A 玄米龍眼酒」登捌伍添第首場客座調酒活動

Heho健康網/CParty喜派對 2024.04.18 00:15

位於台北101大樓第85層的高空中餐廳「捌伍添第(85 TD)」於日前攜手台南酣呷餐酒館主理人兼2022年World Class冠軍余瀚為(以下稱NoNo)及店內首席調酒師Zack首次推出《夜幻甜魅》客座調酒活動,一套菜單含有四杯寶島調酒與四道神秘甜點,使用了永邑國際「山漾鳳梨釋迦酒」及「Rodinia A 玄米龍眼酒」等酒品,搭配金可可巧克力專賣店及THE LABEL Co.設計的獨創甜品,為在場賓客獻上最別出心裁的調酒之夜。

四道餐酒搭配,皆融入永邑國際旗下人氣酒品

捌伍添第首場《夜幻甜魅》客座調酒活動吸引了不少都會男女購票前來,期待親身體驗一番圍繞著「甜美」所展開的深夜餐酒饗宴。店內首席調酒師Zack像個化學老師,熱愛使用本土的當季食材(如鳳梨釋迦)研調出黃金比例,而另一位客座調酒師Nono則如魔術師般,擅長施展微醺的魔法,巧手變化出令人意想不到的風味驚喜;有趣的是,兩人都不約而同地選擇了兩款永邑國際的質感酒品設計調酒。

捌伍添第首次《夜幻甜魅》客座調酒活動,一人2,280元,享四杯調酒與四道甜點。

啜飲四月繁花:春日橙舞曲 X Sunshine 慕斯花園

「春日橙舞曲」以琴酒混合茉莉花綠茶,並兌入山漾鳳梨釋迦酒及雪莉酒,讓果香如百花爭艷般地自然盛綻;同樣如春天花叢般繁茂的「Sunshine 慕斯花園」頂層柑橘鳳梨釋迦酒醬也選了山漾鳳梨釋迦酒製成,完整傳遞了春季氛圍。

調酒和甜點都融入了山漾鳳梨釋迦酒,可見其廣泛的運用度。

品味煙燻茶香:燻龍傳說 X 焙茶桂圓小蛋糕

「燻龍傳說」以永邑國際的新品「Rodinia A 玄米龍眼酒」與決明子築出苦味及煙燻茶韻,再用楊桃乾、話梅和焦糖織出甜度,最後由蘭姆酒跟西班牙雪莉苦艾酒建構出酒感;而「焙茶桂圓小蛋糕」的糕蛋體因浸泡過Rodinia A 玄米龍眼酒,所以嚼起來更是酒香滿溢、口感十足。

Rodinia A 玄米龍眼酒可以純飲,也可以拿來玩調酒,更可以應用於甜點。

微醺星球探險:鎮星奧秘 X 花椒星辰

「鎮星奧秘」一入喉,明亮的自製花生醬香在舌尖迸發,接著跳出山漾鳳梨釋迦酒的柔美果香並悠悠長延伸,威士忌麥香則隱藏在側,極具層次感;一顆土星造型的「花椒星辰」黑巧克力甘納許擱在杯緣,完美地讓餐與酒一體成型,相當別緻。

儘管獨一無二的「鎮星奧秘」是為了本次活動特別設計;但Nono偷偷透露,若實在想一睹其精彩之姿,其實也有平替版——歡迎到台南酣呷餐酒館喝杯「暫時停止呼吸」吧!

演繹中式美學:No流派茶道 X 金萱小籠包

「No流派茶道」為符合環境氛圍,乘裝在瓷製茶杯裡呈現,使用干邑、草莓、山羊奶起司等材料,營造出優格、麵包、蘋果等調性,開蓋即見粉嫩酒色;搭配「金萱小籠包」成一組,茶韻慕斯裡頭藏著以山漾鳳梨釋迦酒做成的芒果百香內餡,相當精緻。

山漾鳳梨釋迦酒內餡就包在小籠包裡,一口下口即嚐到驚喜。

兩酒品表現佳!純飲、調酒、應用於甜點皆宜

不難看出,本次《夜幻甜魅》客座調酒活動由永邑國際獨家代理的「山漾鳳梨釋迦酒」這款靈魂角色貫穿全場,因酒質酸甜平衡,不管是純飲,還是加了冰塊後,甚至是揉入甜點裡,任誰都能接受其出色風味,Nono更直言:「如果要用台灣在地酒款玩調酒,山漾鳳梨釋迦酒絕對是首選。」

另款也出自永邑國際的「Rodinia A 玄米龍眼酒」——同樣由釀出山漾鳳梨釋迦酒與ELIXIR紅肉李酒的嘉農酒莊製造,它不只是調酒利器,更能純飲,Zack建議入門者先冰鎮後再品嚐尤佳,而資深酒鬼就大膽常溫直接喝或加熱暖暖喝吧!這抹過去少見的獨特風味,也讓當日酒客好評連連,紛紛詢問、熱議這酒來頭為何?

在微風南山精緻川菜館「川雅(Chuan Ya)」Wine Pairing酒單上,可以一睹Rodinia A 玄米龍眼酒芳蹤。

Rodinia A 玄米龍眼酒:全台第一支ESG酒款

其實,除了酒質在一眾國產酒中脫穎而出,Rodinia A 玄米龍眼酒的包裝更是獨樹一幟——酒標以層疊山峰線條為背景,並以輕奢燙金工藝打凸,下方的酒資更採用創新可撕式標籤呈現,唯有撕去橫條才能揭曉原料謎底!Rodinia A 玄米龍眼酒不僅收服了外貌協會的高標審美,它更是國內首間落實ESG的台灣民營酒廠所推出之第一支酒款,藉由真正實踐永續,開啟台灣酒的美學及環保風氣。

紅肉李酒在餐點搭配上靈活度十足,從前菜、主餐到甜點全都能輕鬆相襯。

侍酒師也難抵的微醺魅力——ELIXIR紅肉李酒

除了上述兩款在《夜幻甜魅》客座調酒活動表現亮眼的酒品之外,眼光獨到的永邑國際還有一支壓箱寶——「ELIXIR紅肉李酒」!儘管集合了奔放果香、口感溫和、不易醉、甜酸澀均衡等所有美味的必備元素,卻因產量有限,所以一直是Fine Dimin界傳說中的夢幻逸品,目前只有在少量星級餐廳中才能有機會品嚐到。

文字編輯、照片攝影/Alice Lee 李牧蓁
圖片設計/Evelyn Lin

溫馨提醒:未滿18歲請勿飲酒,飲酒過量,有害健康,禁止酒駕!

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