▲住民化身大廚，一起動手包潤餅。(圖/記者蔣彤雲攝)


【亞太新聞網/記者蔣彤雲/新竹報導】

清明節前夕，新竹榮家舉辦寒食惜福手做潤餅活動，主任白恩惠向住民長輩介紹寒食節及清明節享用「潤餅」的由來，並與各級主管及住民代表化身大廚，一起動手包潤餅，讓長輩們盡情地大快朵頤，有長輩吃罷還打包幾個帶走，說要分享照顧其他體弱未能出席活動的鄰舍，充分展現榮家和樂友愛的一面。


▲高齡100歲的王奶奶(左)也現場品嚐起潤餅。(圖/記者蔣彤雲攝)

家主任白恩惠表示，現代人顯少聽聞寒食節，反而是表達慎終追遠、緬懷祖先、飲水思源的清明節普遍為國人所紀念，二個節日都源於春秋戰國時代，原本寒食節是禁火吃冷食，當時春祭的五辛盤很難下嚥，故逐步改以糯米粉做潤餅皮包覆，清明雖是節氣，因緊隨寒食節後，後來也形成清明節吃潤餅的習俗至今，透過傳統節慶，讓長輩參與手作活動，除增添生活趣味，也可達到手眼協調、相互合作的效果，對於延緩長輩身心功能的退化，營造家區節慶氛圍相當重要。


▲長輩高舉潤餅享受溫馨的過節氣氛。(圖/記者蔣彤雲攝) 

近日食安問題頻傳，新竹榮家為了讓長輩吃到最新鮮與健康的食物，特別委請伙食承商準備食材，長輩看到軟嫩Q彈比臉大的潤餅皮及多達8種豐富餡料時，討論著要包多少餡料才不會爆開，並相互協助共同製作潤餅，彼此間情感更加熱絡。

白恩惠主任也親手製作潤餅，贈予榮家近日首對成婚的高齡夫妻，夫婦倆邊吃邊讚不絕口，百歲的王奶奶也欣喜地接過榮家主管包的潤餅，當場細細品嚐起來，詹阿姨表示，非常喜歡參加榮家舉辦的各項活動，以前開過餐廳，所以自認是包潤餅高手，很高興能藉活動機會服務其他的長輩。