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「米酵菌酸」毒性猛爆!網美曝煮飯「1習慣」恐有毒 嚇壞:從來都不知道

eNews新聞網/陳彩梅 2024.03.28 13:40

台北市遠百信義的知名素食餐廳「寶林茶室」爆出疑似食物中毒案件,經衛福部召集醫師專家討論後,認為元凶可能是「米酵菌酸」。對此,財經網美胡采蘋透露,平時煮飯都會多煮,並留在電鍋放涼,隔天再炒成蛋炒飯,現在才發現米製食物不能在常溫下放太久,否則會產生致命毒素,讓她嚇壞直呼:「從來都不知道啊!」


新聞圖片

▲ 米製食物不能在常溫下放太久,否則會產生致命毒素。(示意圖/ENews)


胡采蘋在臉書粉專「Emmy追劇時間」發文提到,由於熱飯炒起來容易黏、飯粒會破,不像冷飯炒起來一粒一粒的、顆顆分明好吃,因此習慣煮飯時多煮一杯米,再將吃不完的飯留在電鍋放涼,隔天用來炒蛋炒飯,如今寶林茶室的相關新聞看得她心驚膽跳,忍不住直喊:「沒想到米製食物竟然不能放在常溫下太久,不然會產生致命的毒素,這還真是從來都不知道啊!」


貼文一出,許多網友留言表示:「我也會多煮一杯隔天炒飯欸」、「我覺得太離奇了,如果是因為隔夜飯放室溫,應該已經死很多人」、「有時我還刻意放涼,為了捏日式飯糰,真是嚇人一身冷汗」、「要是早期上學帶便當去學校幾個小時才蒸,大家應該都會毒死」、「其實不止是飯,任何食物煮了都不要放室溫太久」。


不過,有內行網友直言:「微生物學時老師就講過,米飯放涼後會滋長仙人掌桿菌,尤其大鍋飯放太久,還微微溫的狀態,等於培養狀態,但一般都很輕微,就拉個肚子那種」、「其實熱食可以直接進冰箱,不用等它涼」、「趁熱裝好直接冷凍,現在很多冰箱都有急速冷凍功能」、「要立即冷凍,我都是一次煮5杯米,然後冷凍起來,要用的時候再解凍,炒飯一樣是粒粒分明」。

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