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台北美福大飯店「米香」餐廳攜手中華航空讓台菜飄香全世界

旅食樂/編採中心 2024.03.27 17:26

記者余政哲 / 台北報導

台灣米其林一星台北美福大飯店米香餐廳攜手中華航空,宣布推出「雲端台菜星級饗宴」,讓米香餐廳最引以為傲的台菜,隨著中華航空的航班飛向全世界。4 月 1 日起於台灣出發的區域線如東南亞、兩岸及部份日韓航線全艙等亮相,商務艙/豪華商務艙、豪華經濟艙、經濟艙的所有旅客都可品嚐到由米香精心為華航設計的道地台灣味。

▲陳永華總主廚帶領華航空服員,獻上由米香為華航設計的道地台灣味(圖/ 中華航空提供)

米食在台灣飲食文化中占有重要地位,米香台菜總主廚陳永華承襲早年老師傅的料理手藝,重現台灣人的味覺記憶,將台菜獨樹一格的雅致搬上餐桌,讓「特色小吃」成精緻美味,並融合遍跡歐亞習得的烹飪技術,為傳統台式經典菜色注入新的靈魂,發展出包羅萬象的台菜料理,讓米香連續三年獲得米其林一星肯定。此次華航與米香合作的機上餐點,為餐廳內熱門料理及部分隱藏菜單,全艙等品項多達 15 項,經過雙方依據機上條件反覆研修,終將台灣在地好滋味端上萬呎高空。

▲華航高星潢總經理(右二)、美福林偉德總經理(左二)、米香台菜陳永華總主廚(右一),合力示範經典菜色「三杯杏鮑菇雞腿」。(圖/中華航空提供)

台北美福大飯店總經理林偉德表示:「這次能與台灣航空業的領導品牌合作倍感榮幸,在這次與華航的合作的過程,我們發現,華航對於口味、菜色等,也同樣以最高品質進行研發,一定要讓選擇華航的旅客享受到最棒的台灣口味,台北美福大飯店也全力支持,希望大家都能在航班上,享用到最有溫度的台灣味。」

華航總經理高星潢表示,作為國內航空業領導者,華航致力為旅客提供最優質的飛行體驗,餐飲方面陸續在不同航線與各料理領域佼佼者合作,米香善用當令在地食材為華航設計全艙等專屬佳餚,與華航「永續、環保」的經營理念結合,將家鄉味帶上高空,向國際宣傳台灣美食文化。華航也將持續優化空中餐飲的品質及多樣性,為旅客打造每一趟賓至如歸的旅程。

▲商務艙首波推出前菜「梅汁鮑魚雞胸沙律」搭配「乾燒明蝦烏魚子炒飯」,選用嘉義野生烏魚子風味十足。(圖/中華航空提供)

這次華航的「雲端台菜星級饗宴」商務艙/豪華商務艙餐點,首波推出前菜「梅汁鮑魚雞胸沙律」搭配主菜「乾燒明蝦烏魚子炒飯」,沙拉佐醬由陳主廚特別設計酸香甘美的百搭「梅汁醬」,­配上海陸雙鮮鮑魚及雞肉,主菜則選用嘉義野生烏魚子,鹹香的烏魚子拌炒 Q 彈米飯,搭配風味十足的乾燒明蝦,呈現滿滿台味。未來也將輪替不同菜色,包含前菜「松露海鮮纖沙律」、「芥味干貝櫻桃鴨」,主菜「招牌三杯雞番薯籤飯」、「番茄牛腩肉藜麥飯」等。

首波登場菜色還有豪華經濟艙前菜「梅汁沙拉鮮時蔬」、主菜「米香麻油松阪豬肉飯」及經濟艙主菜「米香糖醋雞丁飯」。香氣馥郁的古早味麻油與松阪豬翻炒,配上米飯令人食指大動;糖醋雞丁則是享譽國際的台式經典菜色,酸甜好滋味在高空飄香。日後也將有不同菜色交替上機,包括豪華經濟艙前菜「芒果蝦仁沙律」、「海陸鮮時蔬」,主菜「蔭瓜蛋黃蒸肉藜麥飯」、「蔭油雞球飯」,經濟艙主菜「招牌蝦仁炒米粉」、「紅趜燒豚肉飯」等。

▲經濟艙首波登場主菜為「米香糖醋雞丁飯」,台式經典菜色高空飄香。(圖/中華航空提供)

值得一提的是,華航近年持續優化機上餐點服務,與頂尖美味強強聯手,包含秉持低碳理念的米其林綠星陽明春天、台灣第一家米其林三星頤宮中餐廳,以及此次一星的米香餐廳,至今已累積五星榮耀;也與東京名店「燈燈庵」打造日式會席料理。除了主餐佳餚,機上點心、飲品及麵包亦求新求變,先後與精品甜點法朋甜點烘焙坊、人氣手搖飲五桐號、世界麵包冠軍陳耀訓聯名推出特色品項,期盼旅客能在高空享受到多元且精緻的空中饗宴。

中華航空米香台菜供應航線(台灣出發)

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