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麥得飲食不只保護心血管,還有3大功效!營養師:麥得飲食6大重點

華人健康網/記者黃曼瑩/台北報導 2024.03.26 08:00

阿茲海默症是一種不可逆的大腦疾病,其病因主要為β類澱粉蛋白沉澱在大腦,引起大腦神經元發炎。在國外有研究發現,麥得飲食具有改善認知功能、延緩退化、降低罹患心血管疾病與阿茲海默症的發生風險。究竟麥得飲食的重點是什麼?來聽聽林世航營養師怎麼說。

麥得飲食不只保護心血管,還有3大功效!營養師:麥得飲食6大重點

麥得飲食是什麼?

由於麥得飲食的縮寫MIND,也是心智的意思,因此麥得飲食又稱為心智飲食。麥得飲食(MIND diet)是Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay diet的縮寫,意即綜合「地中海飲食」(Mediterranean)與「得舒飲食」(DASH),作為減緩神經退化的飲食方式。

麥得飲食的由來

麥得飲食,是由芝加哥Rush大學醫學院營養流行病學家Morris所發明的,Morris觀察到在先前的一項研究中(Prevencion con Dieta Mediterranea)中,具有高度心血管風險的受試者,被分配到吃地中海飲食組時,不僅心血管風險減少,在認知行為測試上也有十足的改善。

此外,在另外一項研究中,過重的受試者吃了4個月的得舒飲食,不僅血壓有改善以外,在認知反應速度(psychomotor speed)也有增加的現象。看完了這些研究,既然地中海飲食有效,得舒飲食有效,就將兩種飲食綜合一起誕生了麥得飲食。

麥得飲食的6大重點

由於是從得舒飲食與地中海飲食而來,心智飲食在許多營養特點上類似此兩種飲食:

1.攝取植物性食物:重視植物性食物,如綠色葉菜類蔬菜,像是菠菜、芥蘭菜、綠花椰等。

2.重視吃魚:限制動物性食品,但重視吃魚,建議每週至少有一次是以魚為主餐(地中海飲食建議6次以上)

3.限制飽和脂肪酸:限制攝取富含飽和脂肪酸食物。

4.選吃莓果:不特別強調「多吃」水果,但建議水果要選擇莓果。

5.攝取乳製品:每天要喝2份以上的乳製品。

6.攝取全穀雜糧類:如燕麥、地瓜、馬鈴薯(地中海飲食每天會吃2份以上的馬鈴薯)。

麥得飲食建議攝取全穀雜糧類:如燕麥、地瓜、馬鈴薯。

麥得飲食建議攝取全穀雜糧類:如燕麥、地瓜、馬鈴薯。

麥得飲食也有一些NG食物要少吃或避免,包括:紅肉(豬肉、牛肉、羊肉及內臟類)、奶油,以及全脂起司(飽和脂肪過)、甜點(高熱量、高油脂且精緻糖超量)與油炸食物等。

麥得飲食的功效

心智飲食的重點,主要在於認知功能的改善或延緩退化,Morris統整了先前一項計畫(Rush Memory and Aging Project, MAP),在這計畫從2004年至2013年間,最終有1068位老年受訪者完成飲食問卷調查,並持續追蹤數年,在平均4.5年的追蹤期中,有144位的受訪者被診斷出阿茲海默症。

Morris就以心智飲食的飲食量表,依分數將這些受訪者分類,結果發現若更符合心智飲食的原則時,整體認知分數的下降有趨緩的現象。

除此之外,統整了這些受試者的資料後,Morris團隊也依照攝取分數的高低,與阿茲海默症發生風險進行比較,結果發現「麥得飲食」的飲食型態有助降低阿茲海默症的發生風險,整體風險值可以減少50%。

結語

目前為止,仍有許多麥得飲食的研究持續進行中,但依照目前結果,學者認為因為麥得飲食的飲食型態含有豐富膳食纖維,多植化素,因此有助於預防大腦神經退化問題。

👉推薦閱讀:麥得飲食防失智,必知4大意外好處!營養師揭:10大健腦食物防認知功能退化

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資料來源:華人健康網
https://www.top1health.com/Article/320/93674
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