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素食料理的美妙變化 創意串燒風味

慈善新聞網/ 2024.03.23 13:36

  在素食料理的世界裡,創意無所不在。同樣的食材,經過巧妙的裝扮,就能帶來截然不同的驚喜。想像一下,平凡的豆乾和豆包,竟然能變身成為一道美味的素食燒烤。這樣的味道,真的是令人垂涎欲滴。蔬食燒烤的魅力究竟如何?當它們端上桌時,一聲開動,大家興奮地一串串地品嚐,停不下來,很快就只剩下1〜2串了。

  要說到照燒醬的製作,其實方法大同小異,但我特別加入了一點點味噌,以增添醬汁的層次風味。以下是製作照燒醬的材料和步驟:

照燒醬材料:醬油、素蠔油、椰子花蜜糖、味噌、味醂、薑泥、

照燒醬製作步驟:

  1. 將所有材料倒入深鍋中,以中小火加熱。
  2. 在加熱的過程中,適時攪拌以避免焦底。
  3. 待醬汁煮滾後,轉小火繼續煮至濃稠。

    接下來,是串燒的準備步驟:

    串燒材料:杏鮑菇、素肉、豆干、豆包、櫛瓜、青椒、紅椒、黃椒、竹籤、白芝麻、橘子汁

    串燒製作步驟:

    1. 將食材洗淨後切成適當大小,用竹籤串起來。
    2. 放入烤箱烤熟,或者用慢火煎熟。
    3. 將製作好的照燒醬混合橘子汁,刷在串燒上,然後撒上白芝麻即可。
    4. 如果想要縮短燒烤的時間,也可以事先將杏鮑菇和豆包煎熟,以及將豆干先滷過。

        素食料理的魅力,在於無窮的變化可能性。透過創意和想像力,即使是最普通的食材也能變成一場美味的盛宴。就讓我們一起探索素食世界的無限可能性吧!

      撰文、攝影/淨心環保蔬食秀

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