國人飲食過多蛋白質 健康主張：1不2要3自由配
三星傳媒/
2 年前
(記者葉靜美／彰化報導)根據《國民營養健康狀況變遷調查》，國人的蛋白質攝取量皆高於建議攝取量，高達8成的人蔬菜和水果的攝取不足，彰化縣衛生局提出1不2要3自由配的運動後飲食組合供民眾參考，強調均衡飲食、吃原形食物的重要，對於盛行的蛋白質減肥法，營養師也指出，減肥還是應著重於控制總熱量的攝取。
針對國人蛋白質攝取量偏高，彰化縣衛生局提出1不2要3自由配的運動後飲食組合供民眾參考。（記者葉靜美翻攝）
針對現代人飲食過度精緻化且高油高鹽高糖問題，以及近年來國人運動意識提升的趨勢，彰化縣衛生局特別設計了運動後飲食組合，協助民眾以健康飲食方式實現理想體態目標。今（22）日舉行「運動後均衡吃，1不2要3自由配」宣傳會，與多位營養師共同探討運動均衡飲食的重要性。
營養師蔡庭瑜強調，民眾在日常飲食中應多攝取均衡、富含纖維、少加工的原型食物。（記者葉靜美攝）
營養師蔡庭瑜指出，隨著國人對健康的關注增加，越來越多人選擇運動來維持體態，並在運動後補充蛋白質以提升效果。然而，過多的蛋白質攝取以及蔬果攝取不足已成為一大問題。根據《國民營養健康狀況變遷調查》的結果顯示，各年齡層的蛋白質攝取量皆高於建議攝取量，其中以19~44歲年齡層超過最多，同時也發現蔬菜和水果的攝取不足情況嚴重，高達8成的人未達到建議攝取量。
為了改善這一現象，衛生局設計了運動後飲食組合，以方便、經濟實惠、易於取得的方式攝取足量的蔬果和適量的蛋白質，並呼籲民眾遵循「1不2要3自由配」，不要攝取過量、要確保飲食均衡且天然、可以調整某一餐的蛋白質攝取，以健康飲食的方式達到理想體態的目標。
飲食組合可供民眾自由搭配。（記者葉靜美攝）
蔡庭瑜強調，民眾在日常飲食中應多攝取均衡、富含纖維、少加工的原型食物，不要過度依賴保健補充品，以更好地攝取多樣的營養素，從而使運動效果更為有效。
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