近日電影《周處除三害》在大陸上映後大賣21億台幣，刷新台灣電影在大陸的票房紀錄，劇中主角除了阮經天、王淨、李李仁、袁富華，還有陳桂林飾演的知名槍擊要犯劉煥榮，更是經典之作。尤其，陳桂林在某名黑道老大的告別式上，吃便當吃得津津有味，突然就開槍殺了另一名角頭，確認對方死後就笑著閃人一幕…，沒想到大陸網友都在查陳桂林吃的便當是哪一家？
引起大陸網友討論竟然還分成「排骨派」、「雞腿派」。高敏敏營養師表示，買便當之前，先來看看熱量差多少。以下是依據便當主食不同，而有不同熱量的說明，以下為每一份的數值：
便當主食熱量差很大
菜飯便當熱量 550kcal
炸排骨+375kcal = 925kcal
紅燒排骨+255kcal = 805kcal
炸雞腿+260kcal = 810kcal
滷雞腿+150kcal = 700kcal
炸排骨便當的熱量真的很可觀，這熱量已經超過一份麥當勞漢堡套餐了。也可以發現，有裹粉炸過的主食，熱量也相對的較高。
油炸物5大健康風險
高敏敏營養師表示，有沒有發現，炸排骨便當的熱量真的很可觀，這熱量已經超過一份麥當勞漢堡套餐了。也可以發現，有裹粉炸過的主食，熱量也相對的較高。主要是因為外層都會再裹上一層粉、裹滿粉再整個拿去油炸，所以熱量自然會比原本高出2倍以上。尤其需要注意的是，油炸物也對身體危害很大，以下是5大健康風險：
1.易血管硬化
蛋白質經過高溫油炸後，除了營養會被破壞（尤其維生素礦物質都會流失），並易形成「醣化蛋白質」 ，容易讓人體內的血管硬化。
2.恐致癌
高脂肪食物 加上食物經過高溫油炸後，會產生「多環芳香化合物」等易致癌危險因子。
3.易中風
高血脂+高鈉量，容易堵塞、收縮血管，引發中風。
4.增加腎臟負擔
肉品醃過+灑滿調味料，容易鈉含量過高，而增加身體負擔。
5.易肥胖
外層裹滿粉再經過油炸，熱量會比原本的肉高出2-5倍。
蛋白質經過高溫油炸後，除了營養會被破壞（尤其維生素礦物質都會流失），並易形成「醣化蛋白質」 ，容易讓人體內的血管硬化。
5要訣吃便當少負擔
看到以上便當的熱量，不必因此擔心熱量而不吃便當，高敏敏營養師教大家5要訣健康吃便當少負擔：
1.主食烹煮方式
主食宜選清蒸、汆燙、清燉、滷，減少熱量攝取，負擔更少。
2.白飯少一點
便當餐盒通常會把白飯壓的扎實一點，所以不知不覺就會攝取過多，建議可以少一點白飯，換成燕麥、根莖類食物，或是蔬菜。
3.不要淋滷汁
滷汁通常都高鹽、高鈉，多吃無益。
4.炸物可去皮
因為食材本身已醃製過，本身就很香很美味了，把高熱量的部分去除，依然可以享用到美味的料理。
5.配菜多選蔬菜類
例如炒菠菜、燙高麗菜等，避免醃漬品、加工食品，增加膳食纖維的攝取，幫助排便。
高敏敏營養師表示，便當不是不能吃，偶爾跟著陳桂林吃炸排骨便當，還是可以的。不過吃完便當，也記得多多走動，加速代謝，避免熱量屯積，肥胖跟著來。
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資料來源：華人健康網
https://www.top1health.com/Article/101/93670
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