位於花蓮的理想大地渡假飯店內的「風味餐廳」，4月起至12月底將推出「主廚創意風華料理」，粵籍主廚李明耀運用後山新鮮食材，注入40年深厚功夫、精湛廚藝，研發出一道道美味中式佳餚，讓饕客嚐鮮，更從味蕾中發掘後山各式美味寶藏。
花蓮自然純淨的好山好水造就獨特多樣的風土面貌，更孕育出豐富優質的農漁產，擁有國內五星級飯店掌杓經歷，以及操刀國宴等豐富完整資歷的主廚李明耀，不斷創新研發、發揮巧思，嚴選花蓮在地食材，做出台、粵兼容的獨特料理。
午餐合菜部分，《風味開胃三拼盤》，結合吉安芋頭、秀林過貓、飼養環境乾淨著名的玉里網室豬，口感各有亮點；以瑞穗盛產的洛神花入菜的《瑞穗洛神焗花骨》，排骨酸甜好滋味，別處精定吃不至 ，還有《豐濱銀絲蒸大蝦》、《吉安金沙杏鮑菇》、《理想風味豆腐煲》都讓旅人味蕾大開，吃到難忘。
另外還有《新城火龍果炒飯》創意料理，以富里米與火龍果迸出鹹甜美妙新滋味，繽紛顏色更是討喜。《秀林菌菇野山蔬》選自季節當令原民野菜、清脆爽口。《壽豐蒜子金蜆湯》用煲湯方式熬煮蒜頭和壽豐黃金蜆，鮮美湯頭、養生聖品。
甜點部分，洛神達克瓦茲以富里米烘焙製成餅皮內夾瑞穗洛神花、點綴發泡奶油、西班牙糖餅，一口咬下多層次的口感、秒被圈粉。並成為繼蜂巢糕之後另一受歡迎伴手禮。
晚間合菜菜色同樣精彩，包括：豐濱白蝦、雞卷等當令食材組合的《後山鄉野四喜拼》以及《壽豐淮杞燉雞湯》、冷盤《萬榮桔子玉米雞》、《豐濱乾隆極品煲》、《鳳林金沙焗助排》、《壽豐鹹瓜蒸海鮮》、《光復櫻花蝦米糕》、《秀林白果野山蔬》以及《西班牙達克餅佐花蓮米布丁》，酸甜與綿密的雙重滋味、雙享受。
而必點的人氣招牌是《脆皮炸子雞》以藥材醃漬放山雞，麥芽糖醋水塗抹整隻雞後風乾，金黃脆皮肉嫩多汁，（單點半隻$490）。還有《柱侯筋腩煲》牛筋慢火燜煮，軟嫩適中、Q彈嚼勁，獨有美味口感留香（單點$420）。
如同置身西班牙國度的理想大地「風味餐廳」主要提供中式精緻美饌，在空間設計以西方高第式建築之美，結合東方書法藝術美學為設計理念，天花板陳設歷年來中國書法名家詩詞、匠心風格獨具，形塑優雅內蘊的飲食空間。午間合菜每人750+10%／位，晚間1,100+10%／位，提供雙人、四人、六人、八人份合菜，另提供桌菜、特定包廂。