記者李佩勳/雲林報導
雲林縣政府今(18)日在縣府親民大廳舉辦「天菜大集合 雲林美味龍給你」農產推廣記者會，推薦雲林當季最優質胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、玉米、高麗菜等各類當令「天菜」。縣長張麗善表示，雲林被譽為台灣廚房，縣府積極推動友善農業，已有超過22,500公頃農地通過「產銷履歷驗證標章」，以提供安全、營養豐富的新鮮蔬果給消費者享用。
張麗善指出，雲林縣蔬菜產量佔全國三分之一，包括胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、玉米等在內，產量名列全國前三。每日餐桌上常見高麗菜、各種時令葉菜等食材大多來自雲林，不僅是台灣蔬菜中心，也可說是台灣廚房。
張麗善進一步表示，雲林縣府積極協助農民提升農業技術，推動友善農耕和安全農業。目前已有超過22,500公頃農地通過「產銷履歷驗證標章」，使得生產資訊公開透明可追溯，農產品安全品質受到嚴格控制，讓消費者可以安心購買和享用雲林的優質農產品。
▲縣長張麗善鼓勵消費者多採購食用雲林當令優質鮮蔬。(圖/雲林縣政府提供)
今日透過三好國際飯店主廚張家憲和斗六國中營養師沈嘉祺示範以最新鮮食材製作「馬鈴薯醬燒雞丁」及「豚骨五行蔬菜湯」兩道料理，將雲林當季天菜介紹給消費者，讓每個家庭主婦和廚師都能輕鬆製作出美味料理，天天享受新鮮美味食物，同時攝取豐富膳食纖維、維生素等營養素，讓家庭成員感受到溫馨與滿足。
張麗善和主廚張家憲現場示範春日養生料理，包括結合雲林當季盛產馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔和安心雞肉製作「馬鈴薯醬燒雞丁」及利用五色養生概念，熬煮出蔬香瀰漫、豚味濃郁的「豚骨五行蔬菜湯」。
營養師沈嘉祺表示，蔬菜是人體攝取維生素、礦物質和膳食纖維的主要來源，特別是β-胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C以及各種植物化學素，都是提升免疫力的好幫手。選擇新鮮蔬菜烹飪，能夠為身體打造健康防護力。
▲雲林優鮮蔬食富含營養素。(圖/雲林縣政府提供)
農業處長魏勝德表示，雲林縣農耕面積多達8萬公頃，四季農產食材豐富多樣，包括當令家庭常備食材馬鈴薯、被稱為金色蔬菜之王的玉米及短期葉菜等。國民天菜高麗菜、平民人蔘胡蘿蔔和養生食材洋蔥等在雲林種植面積名列全國前三。現在正是這些農產品產季，歡迎消費者前來雲林品嚐當地美食，享受雲林農產品帶來安心美味。
農業處指出，消費者可以透過「揪愛雲林官方LINE@」線上諮詢，了解更多有關農產品資訊，相關料理食譜和電子摺頁也可連至「雲林縣政府農業處」Facebook粉絲團下載觀看。