親子體驗餐桌上的革命 綠色友善餐廳大廚用美食魚你相育

記者邵敏/高雄報導

高雄市政府農業局推廣餐桌上的革命從農田到海洋，特別以「廚藝講座親子料理營」形式串連「高雄綠色友善餐廳主廚」及「生產者」合作設計課程，3月16日在高雄市永安區蘇班長安心漁場熱鬧上菜，讓小朋友透過趣味的手法、互動的料理方式，在遊戲中認識食物，提昇食農知識，並發揮創意動手做料理，玩出在地食材的美味風情。

近年努力推動綠色餐飲的高雄翰品酒店，特別派出行政主廚江進華帶領親子將充滿海味的食材，化身成美味料理，一起動手讓食材大變身成美味的蛤蜊魚麵線。主廚阿華師特別提到，現在當廚師，有很深的使命感，不論從食材來源、環境足跡等永續議題，都希望讓消費者享用佳餚的同時，也能為地球盡一份心力。

而這次的焦點則是由蘇班長安心石斑所提供的優質石斑魚。這些石斑魚不僅是得獎無數，更是採用了鑽石水技術養殖，保證無地下水使用，不僅肉質Q彈、味美鮮甜，更是品質上乘的健康佳餚，活動中透過親子趣味互動方式，認識在地魚產，增加海洋永續相關知識。

高雄市政府農業局亦補充，旬味款待 · 魚樂企劃以大小主廚動動手 𝘅 親子食魚體驗為名，還特別加入食魚探險趣 –「塭底撈大冒險」，是在地團隊以在地養殖的六種魚種為主角所設計的尋寶遊戲，小朋友們透過走讀鹽田彩繪村尋找魚種卡片，學習如何辨識魚種特徵與差異。參與活動的親子們表示，整日的活動出乎意料的精彩豐富，從一早解密石斑魚和餵魚抱魚體驗、跟著五星主廚料理蛤蜊魚麵線，下午除了製作專屬自己的石斑魚旗外，還有具有教育意義的實境解謎，連大人都學習到非常多，除了認識食物，更重要的是培養了對食物的尊重與感激。

高市府農業局精彩活動不斷，繼辦理多年的食材尋寶隊和這次的大小主廚動動手，接下來的日子，農業局亦會持續辦理各種食農教育活動，包括一系列微風市集的有機體驗課程，都是非常物超所值又有意義的親子體驗活動。週末假日親子還沒找到地方放風，請持續關注「高通通-高雄Super Go-高雄市政府農業局」臉書專頁，更多有趣企劃值得期待！