再造烘焙美學新境界 台南晶英酒店推質感天花板韓式千層吐司

【大成報記者于郁金/臺南報導】近年各式韓系商品席捲全台，台南晶英酒店與統一集團瞄準商機，追趕熱潮推出造型獨特「韓式千層吐司」，主打於麵糰中拌入標榜「看著極光長大的奶油」，並以多層次麵皮包裹著由台南晶英點心房主廚廖楷平特製濃醇夾餡，包含檸檬馬斯卡邦、巧克力、抹茶及香草卡士達等共4種口味，體驗用手一層層撕開濃郁麵包療癒感，每款嚐鮮價僅180元，即日起在飯店1樓外賣中心及網路商城晶好購限量販售。(https://silktn.com/c50eD)

有別於一般吐司，話題熱度極高的韓式千層吐司，不僅口感層次鮮明，整體製作工法也相當繁複費時，其中主廚特別使用了來自芬蘭、擁有全球冠軍奶油頭銜的統清Valio蔚優發酵奶油，再以手工來回數次延壓摺疊，將麵糰反覆交疊超過30層，成就奶香飽滿醇厚的千層麵包立方體，外酥內軟，每一口都吃得到驚喜，被稱為內外兼備夢幻烘焙藝品。

除了擁有精巧造型，內餡也是別出心裁，首款檸檬馬斯卡邦千層吐司，酸中帶著奶濃起司風味，外層以炙燒後的蛋白霜妝點，增添了一絲雅致、巧克力千層吐司融合黑森林蛋糕元素，將酸甜櫻桃醬搭佐法國Weiss 72%巧克力，麵包外圍裹滿巧克力醬與杏仁角，營造甜蜜而濃郁絕美享受、抹茶千層吐司嚴選日本小山園抹茶粉製成奶餡，在立方體吐司頂部抹上抹茶卡士達醬，純萃甘醇茶氣在口中久久未散，為愛好抹茶的顧客帶來極致享受、經典款香草卡士達千層吐司則是以清爽香草與奶油碰撞出輕盈感，搭配外層甜而不膩的脆焦糖，在經典裡添入新意，完美體現視覺、味覺並存滿足感！