一名54歲王太太正經歷更年期、卻又十分愛美，因此每天都會靠補鈣保骨本、預防骨質流失，並一週吃3、4次豬腳來補充膠原蛋白，好讓皮膚保持彈潤。怎料，外表看起來不胖的她，近期健檢報告出爐竟發現是一位「泡芙人」、體脂率直接飆至40%，且血脂中總膽固醇、低密度膽固醇、三酸甘油脂等都超出標準值，嚇得醫師警告必須改變錯誤飲食觀念，否則發生心血管病變機率恐默默增加。
▲一名更年期女性太常吃豬腳，結果導致健檢報告數值超標！（示意圖／Shutterstock）
北投健康管理醫院陳詩昀營養師說明，豬腳、豬皮、牛蹄等食物確實含有豐富的膠原蛋白，但因分子結構太大、很難被人體直接吸收利用，因此這些食材除了有高熱量問題外，同時還有高脂肪、高飽和脂肪酸等隱憂，因此這類食物偶爾淺嘗即可，若想拿來當養顏美容食補，長久下來不僅毫無幫助、甚至還會造成肥胖，更嚴重的是，若血脂中三酸甘油酯不儘快控制改善，長久下來容易造成動脈硬化、使血管變窄，更進一步影響血壓問題、增加心臟病風險。
陳詩昀營養師補充說明，一般對於肥胖定義會聯想到「外表體態」或「身體質量指數（BMI）」，但同時也不能忽視體脂肪率（體脂肪重量佔體重之百分比），當體脂肪儲存過量時，就算BMI正常亦會成了典型的「泡芙人」，長期不利於健康。
世界衛生組織（WHO）指出，肥胖其實是一種慢性疾病，比起健康體重者，肥胖者發生糖尿病、代謝症候群、血脂異常等風險超過3倍，且發生高血壓、心血管疾病、膝關節炎、痛風等狀況也有2倍風險。
因此，陳詩昀營養師提醒所有熟齡女性：「愛漂亮沒有錯，但請用健康的方式好好愛自己」，若想安全有效率的維持肌膚健康，日常還是應注重均衡飲食，加上可多攝取富含維生素及礦物質的天然蔬果，提供肌膚足夠的抗氧化能力，亦或是可利用含有專利小分子膠原蛋白及添加維生素C的保健食品並，依每日建議食用方式進行補充，均可幫助膠原蛋白合成。
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