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豐富口感香辣可口 紅油炒手

慈善新聞網/ 2024.03.04 09:30

  紅油炒手是一道口味獨特、香辣可口的美食,豐富的餡料搭配特製的紅油醬汁,帶來絕佳的味覺享受。同时,豆芽菜的加入不仅丰富了菜品的口感,也为餐桌增添了一抹清新。

  餛飩搭配豆芽菜,帶來了獨特的口感體驗。首先,餛飩的外皮軟滑,充滿了彈性,每一口咬下去都能感受到餡料的豐富口感。而餛飩內的餡料則有著豆腐的柔軟、紅蘿蔔的清脆和植物肉的鮮香,讓人感受到層次豐富的口感層次。

  加入豆芽菜後,口感更加豐富多樣。豆芽菜的脆嫩質地為整體帶來了清爽的口感,與餛飩的柔軟口感形成了鮮明的對比。此外,豆芽菜的甜味和微微的苦味也為菜品添加了一絲鮮活的風味。

  豆芽菜有三大好處:膳食纖維含量高,有助於腸道健康。葉綠素能分解致癌物質亞硝銨,有助於身體排毒。富含維生素C,有助於提高免疫力。

材料:餛飩皮、豆腐、紅蘿蔔、植物肉、豆芽菜、辣椒、香菜、辣油、烏醋醬油、味醂、香油

步驟:

  1. 醬汁製作:將辣椒、香菜切碎,加入辣油、烏醋、醬油、味醂,充分拌勻備用。
  2. 餡料製作:將紅蘿蔔、豆腐切碎,與植物肉混合均勻。
  3. 豆芽菜處理:將豆芽菜去除頭尾,稍微燙熟後,擺放在碟底作為底座。
  4. 包裝餛飩:將餛飩皮包入事先準備好的餡料,放入滾水中燙熟。
  5. 擺盤:將燙熟的餛飩放置於豆芽菜上。
  6. 享用:將準備好的辣椒香菜醬淋在餛飩上,即可食用。

    撰文、攝影/大愛電視

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