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「得舒飲食」怎麼吃?高敏敏營養師公開正確食譜 2族群不適合

粉健康/ 2024.02.27 17:30

隨著健康風氣盛行,大家對於飲食方式也更加講究,近年來相當受到全球歡迎的「得舒飲食(DASH)」,原本是給患有高血壓的族群進行的飲食方式,因為它能在不依靠藥物的情況下降低血壓,還能增進心血管健康。但隨著現今越來越多人實施,高敏敏營養師也提醒,雖然得舒飲食的好處很多,卻並非人人都適合進行。

圖/擷取自FREEPIK

對於得舒飲食的正確吃法,高敏敏營養師說明,在食材選擇上最好以原型全穀雜糧來替代精緻澱粉,像是地瓜、馬鈴薯、南瓜、糙米飯等食材,都是屬於優質的非精緻澱粉。此外,在烹調時盡量選擇植物油,並且養成每天攝取一湯匙堅果、2.5碗蔬菜以及5顆拳頭的水果,固定每日攝取2杯乳製品,包含牛奶、優酪乳、優格、起司等都是很好的選擇。

高敏敏營養師強調,在進行得舒飲食期間,要記得避免甜食、肥肉或是紅肉,另外像是含糖飲料及重口味的飲食也都要避免,營養師建議可以將精緻甜食改為用水果替代,紅肉則改成白肉和豆製品。得舒飲食其實沒有太多限制,主要就是遵循「多吃非精製全穀、蔬菜、水果,並補充乳製品與白肉」的進食方式,根據研究顯示,只要連續進行兩周的得舒飲食法,血壓就能降低8~10%,因此依照這樣的模式,就能有效控制血壓。

得舒飲食的好處相當多,除了有助於減輕體重及維持心臟健康之外,還能降低罹癌、糖尿病等風險,對於身體的代謝、大腦的健康都能有所提升。值得注意的是,得舒飲食雖然能幫助保持身體健康,卻不是每個人都適合,由於這類飲食法對於水果的攝取量較高,因此對於糖尿病友的血糖可能會有較負面的影響,尤其得舒飲食對於鉀的攝取較高,需要控鉀的腎病患者也不太適合。建議這兩族群在實施之前可以先與專業醫師諮詢再進行。

 

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