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基市學校午餐3月1日起再加碼10元 議會專案說明午餐精進作為 食安品質再提升

台灣捷報/台中--劉彩雲 2024.02.26 18:10

【記者劉彩雲/基隆報導】
基隆市國中小午餐3月1日起再加碼補助10元,提升餐食品質,同時也更加嚴謹把關。午餐補助加碼增加經費約2100萬元,市府團隊於23日,向議會進行專案說明,將午餐食安等各方面精進作為,完整向議員報告,共有23名議員出席關心,出席比例超過三分之二。

▲圖說:基市學校午餐3月1日起再加碼10元,議會專案說明午餐精進作為,食安品質再提升。 (圖/基隆市政府教育處提供)

教育處代理處長楊桂杰表示,感謝議會通過基市學校午餐自治條例,市府團隊隨即規劃相關子法草案,完整銜接學校午餐實務執行和運作。市長謝國樑更宣布加碼學校午餐食材補助,希望可以提升學生用餐品質。

基市府同步制定具體規範及SOP作業流程,讓學校能標準化管理食材,並且降低食安風險,同時也積極爭取增加營養師編制,增聘營養師,讓全市國中小都能有營養師涵蓋,提供專業知能,協助學校午餐運作。

衛生局長張賢政說明,衛生局出於專業衛生稽查角色,在發生疑似食物中毒事件時,除協助教育單位和學校釐清原因外,也進駐避免擴散情形發生。開辦「食安論壇」邀集跨縣市跨局處的產官學界代表,共同研析食品安全管理模式,讓基隆市學校午餐相關人員精進食安衛生觀念,食安把關能再上層樓。

教育處副處長徐嬿立指出,本次學校午餐加碼補助,將要求雞肉豬肉食材以CAS驗收,減少使用QRcode,並且降低絞肉使用頻率,提升肉排、肉塊、雞腿、雞排次數,以掌握肉品來源及提升肉品品質;另每週一次學童飲品,也以豐富度和多元性為原則,使用符合校園飲品的保久乳、豆漿、百分百果蔬汁進行輪替,且保久乳為必要輪替品項,提升學生營養與食材安全衛生。

廚房烹煮食材過程須徹底煮熟,避免生熟食交叉汙染或人員行為汙染,是食品安全上的重要關鍵。今年度增加辦理衛生講習場次,並辦理HACCP人員訓練班,輔助學校提升衛生專業和自我管理能力,使學校午餐品質更加安心;學校午餐中不能忽略的是午餐教育,包含生活指導、食農教育、健康均衡觀念,都會在今年度推動相關計畫讓學校執行。

▲圖說:基市學校午餐3月1日起再加碼10元,議會專案說明午餐精進作為,食安品質再提升。 (圖/基隆市政府教育處提供)
▲圖說:基市學校午餐3月1日起再加碼10元,議會專案說明午餐精進作為,食安品質再提升。 (圖/基隆市政府教育處提供)
▲圖說:基市學校午餐3月1日起再加碼10元,議會專案說明午餐精進作為,食安品質再提升。 (圖/基隆市政府教育處提供)
▲圖說:基市學校午餐3月1日起再加碼10元,議會專案說明午餐精進作為,食安品質再提升。 (圖/基隆市政府教育處提供)
▲圖說:基市學校午餐3月1日起再加碼10元,議會專案說明午餐精進作為,食安品質再提升。 (圖/基隆市政府教育處提供)
▲圖說:補充營養午餐學生打菜。 (圖/基隆市政府教育處提供)
▲圖說:補充營養午餐學生打菜。 (圖/基隆市政府教育處提供)
▲圖說:補充營養午餐學生打菜。 (圖/基隆市政府教育處提供)
▲圖說:補充營養午餐學生打菜。 (圖/基隆市政府教育處提供)

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