基市學校午餐3月1日起再加碼10元　議會專案說明午餐精進作為　食安品質再提升

【記者劉彩雲/基隆報導】
基隆市國中小午餐3月1日起再加碼補助10元，提升餐食品質，同時也更加嚴謹把關。午餐補助加碼增加經費約2100萬元，市府團隊於23日，向議會進行專案說明，將午餐食安等各方面精進作為，完整向議員報告，共有23名議員出席關心，出席比例超過三分之二。

教育處代理處長楊桂杰表示，感謝議會通過基市學校午餐自治條例，市府團隊隨即規劃相關子法草案，完整銜接學校午餐實務執行和運作。市長謝國樑更宣布加碼學校午餐食材補助，希望可以提升學生用餐品質。

基市府同步制定具體規範及SOP作業流程，讓學校能標準化管理食材，並且降低食安風險，同時也積極爭取增加營養師編制，增聘營養師，讓全市國中小都能有營養師涵蓋，提供專業知能，協助學校午餐運作。

衛生局長張賢政說明，衛生局出於專業衛生稽查角色，在發生疑似食物中毒事件時，除協助教育單位和學校釐清原因外，也進駐避免擴散情形發生。開辦「食安論壇」邀集跨縣市跨局處的產官學界代表，共同研析食品安全管理模式，讓基隆市學校午餐相關人員精進食安衛生觀念，食安把關能再上層樓。

教育處副處長徐嬿立指出，本次學校午餐加碼補助，將要求雞肉豬肉食材以CAS驗收，減少使用QRcode，並且降低絞肉使用頻率，提升肉排、肉塊、雞腿、雞排次數，以掌握肉品來源及提升肉品品質；另每週一次學童飲品，也以豐富度和多元性為原則，使用符合校園飲品的保久乳、豆漿、百分百果蔬汁進行輪替，且保久乳為必要輪替品項，提升學生營養與食材安全衛生。

廚房烹煮食材過程須徹底煮熟，避免生熟食交叉汙染或人員行為汙染，是食品安全上的重要關鍵。今年度增加辦理衛生講習場次，並辦理HACCP人員訓練班，輔助學校提升衛生專業和自我管理能力，使學校午餐品質更加安心；學校午餐中不能忽略的是午餐教育，包含生活指導、食農教育、健康均衡觀念，都會在今年度推動相關計畫讓學校執行。