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台灣人愛吃冰不分季節，從古早味枝仔冰、泡泡冰、雪花冰、傳統剉冰到冰淇淋跟聖代，都有各自的擁戴者，而位於宜蘭羅東美食一級戰區的「公正街」上，就有一間特別的日式刨冰專賣店——納涼Suzumu，簡約俐落的店面，沒有過多繁華裝飾，讓人可以靜下心來享受吃冰時所感受到的簡單美好。
台式剉冰V.S.日式刨冰 豐富配料和手作果醬你選哪一個？
想到台式剉冰，你第一瞬間浮現在腦海中的，是否也是一字排開，選項豐富的配料、黑糖熬煮而成的古早味糖水，還有咬得到明顯顆粒感的碎冰？然而，對有些不喜甜膩或加工配料的人來說，上述幾點卻不一定有吸引力，納涼Suzumu老闆𤦬𤦬就是一個例子。
▲芭樂好梅刨冰會淋上珍珠芭樂製作而成的芭樂醬，冰內加入新鮮芭樂以及寒天球增加清爽口感，上方放上的是 紅心芭樂乾，增添芭樂冰風味，此款刨冰一直是店內暢銷冰品。圖/納涼Suzumu提供
「我其實本來不愛吃冰，覺得配料跟糖漿都好甜，直到某次吃到日式刨冰，才知道『原來刨冰也可以純粹天然』！」對冰品改觀之後，𤦬𤦬開始投入大量時間研究日式刨冰，發現相較於傳統剉冰，看起來圓滾滾的日式刨冰更著重於冰體綿密輕柔的口感，再淋上手作果醬，從外觀就讓人先療癒了起來。
夏天納涼吃冰、冬天納涼偷閒 濃郁芝麻糊暖心暖胃
為了堅持當初開店的初衷「純粹天然」，𤦬𤦬租下一間「車庫」一步一步打理出自己心中簡單舒服的模樣，而後每天花費許多時間手工熬製果醬和糖漿，就是希望讓大家也能感受到，她當初嚐到日式刨冰時的驚艷之情。此外，她也不時結合台灣當季水果推出季節限定口味，其中，店內人氣刨冰「芭樂好梅」，在自製的濃郁珍珠芭樂醬上，撒上精選紅心芭樂乾與消暑解膩的梅子粉，更是許多常客不論夏天、冬天都愛點的菜單首選。
▲不渣芝麻糊＋烤花生麻糬。圖/納涼Suzumu提供
本身喜歡料理的𤦬𤦬除了日式刨冰外，也持續開發多種甜點，像是焦糖可頌鬆餅、手作布丁，還有在冷冷的天可以暖心又暖胃的芝麻糊，全部都是出自她手，也是這樣的堅持，讓許多饕客在人多需要等待時，甘願耐心等候一道道現點現做、盛滿心意的冰品及點心。想吃吃看特別的日式刨冰嗎？一起來羅東吧！
▲草莓可朗芙。納涼Suzumu提供
這篇文章 圓滾滾日式刨冰搭配自製果醬 享受簡單療癒的美好時光 最早出現於 火報。