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吃在地、食當季！ 中市學校午餐以在地柑橘入菜 多元料理滿足學童味蕾

民生電子報/ 2024.02.22 17:08
台中是全台椪柑產量最大的地區，果肉飽滿、美味多汁且香氣濃郁，目前正值產季，台中市政府教育局為實踐午餐吃在地、食當季的精神，與市府農業局攜手合作推出「校園午餐柑橘入菜計畫」，由農業局提供在地品質優良的產銷履歷茂谷柑1440公斤，供應給31所響應此計畫的學校。今(22)日孩子們可吃到由校園營養師設計的柑橘菜色，教育局長蔣偉民今天也到大仁國小與孩子們共享美味的學校午餐，大讚「真好吃」!
大仁國小學生開心享用柑橘料理
蔣局長看到大仁國小端出用在地柑橘入菜的「照燒香橙豬排」大為讚賞。他表示，台中市校園營養師大顯身手，充分運用當季食材，發揮創意與巧思，打破對柑橘的既定印象，讓柑橘不只作為水果用途，也能入菜！蔣局長也說，校園營養師負責每天全校師生的午餐營養及食安管理，責任重大，今天是一年一度2月22日營養師節，特別感謝校園營養師為孩子的健康把關，讓台中市的營養午餐品質越來越好。
大廚示範柑橘入菜料理-照燒香澄豬排
參加此次計畫的大仁國小營養師李依蓁補充說明，透過推動「餐前五分鐘」飲食教育，介紹台中主要生產的柑橘種類，其中以椪柑、桶柑及茂谷柑為大宗，並說明此次入菜茂谷柑之營養價值，茂谷柑果肉富含膳食纖維、維生素A、維生素C、礦物質、有機酸、類黃酮等豐富營養素，今日「照燒香橙豬排」利用茂谷柑調製醬汁，將豬排燒入味，柑橘的酸甜滋味，刺激學生們的味蕾，讓學生們食慾大開，吃的津津有味。
柑橘入菜料理-橘香飯、照燒香澄豬排
教育局表示，此次共有31所市立高中、國中及國小學校的校園營養師響應柑橘入菜活動，將茂谷柑導入菜色，做出美味的橘醬紫蘇梅秋刀魚、橘力炸雞、橙香甜心派等，豐富又耳目一新的料理，增進營養午餐菜單多元性，學校也可藉此進行菜單分享與交流。
222營養師節柑橘入菜計畫
教育局指出，校園營養師也利用「在地食材-柑橘」做飲食教育宣導，營養午餐除攝取到柑橘豐富的營養素，也可培養孩子們吃在地、食當季的永續精神。教育局秉持「食Fun心、食營養」的理念，落實學校午餐採用國產可溯源食材，深化食農教育，讓學童認識在地特色農產品，建立學童健康與均衡飲食習慣。

新聞圖片

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