料理情人的眼淚 雨來菇炒蘆薈

　　雨來菇，被譽為「情人的眼淚」，因其僅在雨季後出現，擁有迷人的別名。這種菌類原本是野生的藻類，近年來隨著科技的進步，人工培育的雨來菇也能隨時供應。不僅低熱量，更是營養豐富，富含高纖維、各種維生素以及人體所需的氨基酸，營養價值極高。以下是雨來菇五大好處：

1. 天然的造血原料：富含鐵質，有助於製造血紅素，促進身體製造血液。
2. 抗氧化：含有豐富的維生素和抗氧化物質，有助於對抗自由基，保護細胞健康。
3. 促進腸胃消化：富含高纖維，有助於促進腸胃健康，預防便秘等消化問題。
4. 強化血管壁：含有多種礦物質，如鉀、鋅等，有助於強化血管壁，維持心血管健康。
5. 降低血脂肪：雨來菇中的多酚類化合物具有調節脂質代謝的作用，有助於降低血脂肪水平，預防心血管疾病。
6. 以下是一道清爽可口的雨來菇料理，搭配了嫩綠的蘆筍和香氣四溢的調味料，為您帶來一場美味的享受。

   

   材料：雨來菇、生豆包、綠蘆筍、辣椒、香菜、橄欖菜

   調味料：味醂、胡椒粉

   

   步驟：

   1. 將香菜切段，辣椒切小段，豆包切成丁。
   2. 將蘆筍放入鍋中，加入一杯水燙熟，然後將燙好的蘆筍放在碟上。
   3. 將橄欖菜放入鍋中，並和燙菜的水混合均勻。
   4. 加入適量的味醂和胡椒粉調味。
   5. 放入切好的豆包，稍微煮1分鐘。
   6. 加入雨來菇，快速翻炒均勻。
   7. 最後加入香菜和辣椒，炒勻即可上桌。

      

      　　選購雨來菇時應選擇外觀完整、表面光滑、無損傷的雨來菇，以確保其新鮮度和食用安全。在料理雨來菇時，可以搭配多種蔬菜和調味料，以增加口感和營養價值。這道清爽的蘆筍炒雨來菇，不僅色澤誘人，而且口感鮮嫩，帶有豐富的營養價值，是一道適合健康飲食的美味選擇。

      撰文、攝影／大愛電視