▲咖啡業者石哲豪堅持正統理念，不惜學費親赴日本向當地專業職人學習!
（圖／記者周厚賢攝）
【記者周厚賢/彰化報導】2015年，國內一家藥廠以連續幾支電視廣告詮釋胃食道逆流患者在喝咖啡、吃甜食後產生從胃部到時到極度不適的症狀，進而說明該廠藥品後可有效困擾….。因為多支影片均繪聲繪影描述喝咖啡造成的身體不適時，著實讓國人根深蒂固的生成一個鮮明「胃食道逆流患者不能喝咖啡」的印象下，不僅長久以來衍生錯誤的訊息；更讓正確喝咖啡所得到的益處被稀釋與誤解。
▲避免喝咖啡導致胃食道逆流的因素很簡單，只喝中重度烘焙且純正黑咖啡就可有效預防。
（圖／記者周厚賢攝）
「之前因為工作繁忙導致三餐不正常的累積下，我有了胃食道逆流的症狀，但我仍然可以每天享受咖啡的提神而對胃部不違和！」愛喝咖啡的顏小姐說，因為她知道原屬鹼性的咖啡豆，因為研磨沖煮後加上糖或奶精就會變成酸性的飲料，所以雖然有胃食道逆流的困擾，她以只喝純咖啡的堅持下反而帶給身體的健康與心情的愉快。
▲喝一杯高品質的純咖啡，不只避免胃食道逆流喝到健康；更能喝到生活品味。
（圖／記者周厚賢攝）
關於「咖啡是否真會造成胃食道逆流患者不能喝咖啡」這問題，記者請教曾經遠渡日本學得正統咖啡學問的職人石哲豪。他說，與茶採取葉子飲用不同業，其實咖啡就是一種水果！雖然咖啡含有豐富的果酸但本質上是鹼性的作物，所以他支持上述顏小姐的說法甚為正確外，也要補充讓消費者了解「咖啡最好喝單一品種豆類所研磨出；更建議要選擇以中烘焙以上的豆作為飲用的門檻。意為即使有胃食道逆流的困擾，只要選用好的單品且是在中或重烘焙的咖啡豆研磨萃取的咖啡，就能打破廣告影響千萬人的迷思，「喝咖啡不只喝到健康；更能喝到生活品味！」。
▲石哲豪從日本京都引進新式咖啡豆烘焙機器，從生豆到研磨沖泡僅需短短20分鐘。
（圖／記者周厚賢攝）