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泡麵控必看!龍年命定泡麵竟這款暢銷亞洲的臺灣牛肉麵

大成報/ 2024.02.08 00:45
新聞圖片

【大成報記者于郁金/臺南報導】2024農曆龍年將至,在傳統習俗中,龍被視為祥瑞之獸,有國泰民安之吉祥寓意,也成為皇室象徵;而「滿漢大餐」一名則來自「滿漢全席」,起源為康熙宴席,「滿漢大餐」牛肉麵更是饕客心中經典泡麵,象徵宮廷級美食饗宴;此外,眼尖的大家有沒有發現?滿漢大餐新品Gold系列,無論在碗蓋設計上,或是蔬菜包、高湯包、牛肉料理包上,鑲著滿滿金色龍紋圖騰,根本是龍年命定牛肉麵!



金牛肉麵:招財開運,酸辣一絕!


在金色璀璨龍年裡,滿漢大餐Gold「金牛肉麵」,將傳統臺灣牛肉麵結合海南島黃燈籠椒,締造了獨一無二金湯牛肉麵;不僅是全台首創特有金湯湯頭牛肉泡麵,更象徵著財富與好運到來!


 


舀起一匙金湯,金灼灼的湯頭便順著湯匙壁緣流下,酸辣的香氣撲鼻而來,還沒喝下就已刺激嗅覺,忍不住吞嚥幾口口水緩解隱隱發麻舌側,喝下一口後更像是在口中開了一場黃金饗宴,黃燈籠椒香氣首當其衝,隨後接著是蔥、薑、蒜疊出一層又一層豐富滋味,所有調味恰到好處,不只視覺是金湯、味覺上也是享有「黃金比例」完美金湯。


 


金黃色澤的湯頭是怎麼做到的呢?金牛肉麵選用海南島特有黃燈籠椒,具有「辣椒王」稱號,且比臺灣第一辣「朝天椒」還要辣!但經過調理就搖身一變為帶有獨特酸辣滋味「黃燈籠椒醬」,濃厚辣味香氣搭配酸味尾韻,是成就金湯最完美底襯。


 


熗牛肉麵:鴻運大展,道地川辣!


滿漢大餐Gold「熗牛肉麵」,火紅色湯頭則是洋溢著新春歡樂氛圍,也象徵著好運、幸福和繁榮;其抓住川菜麻辣口味精隨,並以著名川菜水煮牛肉中「刀口紅油」調味,麻味與辣味雙管齊下,奏出如華爾滋般協調爽口麻辣。


 


湯頭製作過程極為考究,首先,特選牛骨經過高溫高壓萃取,保留了牛骨精華,為湯頭增添了濃郁底蘊;接著,以正宗「川蜀工藝」為靈感,加入工法繁複的刀口紅油,其透過焙炒子彈椒釋放香氣並刀切至碎末,再加入芥花油、紅花椒、青花椒及芝麻以三段溫層炒製而成,讓湯頭展現出濃郁紅色光澤,並帶有麻、辣、鮮、香的豐富層次感。


 


2024龍年命定泡麵 首選滿漢大餐


「滿漢大餐」一直是饕家心目中經典泡麵,每當撕開「滿漢大餐」料理包,滑落出濃郁湯汁及鮮嫩多汁特選牛腱肉,就令人垂涎三尺;而Gold系列更是在傳統基礎上融入了新元素,帶來了更豐富多樣口味體驗。


 


在這個充滿希望與機運龍年,滿漢大餐將美味與好運融合於一碗牛肉麵中,成為龍年必備美食;無論是金牛肉麵開運招財、或是熗牛肉麵鴻圖大展,滿漢大餐集結對龍年美好祝福,陪伴大家迎接新春到來,創造更多美好回憶,心動了嗎?趕快到7-11、康是美、家樂福買起來吧!(統一企業臺南總公司提供照片)

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