小山進攜手家樂福推出青森紅玉蘋果派
特有酸甜滋味讓美食專家讚不絕口
【記者林子霞台北報導】家樂福自有烘焙品牌【Nakery裸焙坊】在與金牌師傅王鵬傑推出『低糖麵包』及吳寶春推出『超級麵包』之後，為了打造更美好的滋味，特別攜手日本頂尖烘焙職人：小山進師傅，推出青森紅玉蘋果派。小山進師傅曾五次獲得日本《電視冠軍》甜點大師、九次法國巧克力C.C.C.評鑑的巧克力大師殊榮，是日本頂尖烘焙達人。而這次攜手家樂福，特別引進日本青森縣紅玉蘋果，設計出全新青森紅玉蘋果派，其多層次酸甜的好滋味，蓬鬆輕盈的派皮，將在台灣引起一陣搶購炫風。
於發表記者會上家樂福生鮮部經理孔清沐表示，為了打造最頂尖的蘋果派，這次專案引進青森紅玉蘋果，而紅玉蘋果因酸度高，較不適合直接當作水果食用，但其強烈的香氣及酸度，作為蘋果派的原物料最為適合，而這次進口的是最高等級的紅玉蘋果，希望能讓國人不用出國就能享用到日本頂級的美味，也用更美好的方式來認識青森紅玉蘋果的特色。
現場「蘋果花愛鑄鐵鍋」版主，同時也是小山進師傅的經紀人初聲怡指出，小山進師傅最擅長將簡單的東西做到最極致的美味，如同風靡日本及台灣20年的小山卷，這次選擇將最常見的蘋果派，做到無法超越的美味極限，其中派皮製成的溫度要求、蘋果脫水濃縮的程度、甚至布丁餡料的比例平衡，都有極爲嚴格的要求。美食部落格「肥到深處無怨油」徐天麟也表示，市面上大多數的蘋果派都以肉桂作為調味的基礎，青森紅玉蘋果派則是以布丁做為餡料，除了在酸甜之外多了奶蛋的香氣之外，也讓許多對於肉桂卻步的消費者，有了更容易親近的選項。而酥脆輕盈的派皮搭配香濃的布丁以及酸甜的蘋果，整個多層次的香氣以及口感，讓人愛不釋口。《好吃不過家常菜》作家韓良憶也表示，小山進的味道是幸福的滋味，透過去蕪存菁的烘焙美學，將簡單的滋味做到最極致的美味，讓吃的人打從心裡有無敵的幸福感。
此次【Nakery裸焙坊】推出的青森紅玉蘋果派，將於2月1日起由家樂福新店城、淡新店、以及西屯店的Nakery麵包坊販售，與日本同步售價500元，並採門店現場販售，每天採限量30個，並於早上11:00及下午15:00現烤出爐，建議民眾可把握機會搶購，品嚐這頂級甜品的極致美味。
圖說：小山進師傅的經紀人初聲怡(右 )、家樂福生鮮部經理孔清沐暨美食家貴賓合影。