健康新「煮」張！秀傳分享6道年菜　健康又美味

【創新聞 記者張溎壕／彰化報導】年菜這樣吃，龍年「瘦」了身！年節將近，彰化秀傳醫院今（17）日舉辦一場別開生面的康樂市集，特別邀請了營養師和中醫師，為民眾示範如何輕鬆烹調出美味又有益健康的年菜，可讓繁忙的上班族也能快速準備出一頓完美的新年佳餚，為全家人帶來歡樂的年味。

彰化秀傳營養師黃景荺分享6道年菜食譜，包括春季藥膳湯、蔬菜料理、蘿蔔糕、水餃、紅燒獅子頭及水果等過年的應景美食，這些食材搭配中醫師調製的中藥，做成均衡營養且美味的年菜料理。

春季藥膳湯可使用黃耆、枸杞、當歸、紅棗、黨蔘、刺五加和紅景天等中藥材烹製湯底，具有養肝、補血、益氣、提升免疫力的功效，再加入紅蘿蔔、白蘿蔔、高麗菜、玉米以及排骨或雞腿，即可完成這道美味的湯品。

色彩繽紛的五色蔬菜料理結合芥菜、紅椒、黃椒、杏鮑菇、鮮香菇、金針菇、袖珍菇、枸杞等食材，用蒜頭和適量的油快速拌炒出色彩繽紛的蔬菜料理。象徵好彩頭非蘿蔔糕莫屬，將其煎至雙面金黃，搭配泡菜、紅蘿蔔和蔥，呈現一道充滿幸福氛圍的料理。

代表金元寶的則是水餃，以川燙的水餃和青花菜製成，為年夜飯增添豐富的選擇。紅燒獅子頭可用白菜鋪底，豐富的滋味帶來年節的溫馨感覺。最後1道水果則是有平平安安意涵的蘋果作為健康的甜點選擇，為年菜增添清新口感。

秀傳中醫部醫師邱伯恩指出，根據中醫的理論，春季與木氣相應，與肝臟有關，這是調肝理氣和凈化身體的最佳時機。建議在這個季節多到戶外呼吸新鮮空氣，保持身心順暢，幫助排出體內的廢物和濕氣。

此外，春節過後，因攝取了很多高熱量和油膩的食物，胃腸可能積壓了濕氣和多餘的脂肪，他推薦1款包含丹蔘、山楂、茯苓、陳皮、薏仁和絞股藍葉等成分的漢方消脂茶，可以幫助消化，減少脂肪對身體的負擔。