國人每人每年食米量，自1981年的98公斤，至2022年僅剩43公斤，等於每天只吃100多公克的米，40年來已經少了一半，為了推廣更多人吃米飯，臺東關山鎮農會近來就推出在來米及糯米米穀粉，要簡化傳統「打粄」的工序，讓民眾在家也能輕鬆做粄來食。 來自臺科大的學生，在田裡拔起一根根碩大的蘿蔔，再回到廚房，削皮、刨絲、放入鍋裡煮熟來。秤好一定比例的在來米米穀粉，倒入清水拌勻，等蘿蔔絲熟了再混合在一起，拿去電鍋蒸、做蘿蔔糕，從備料到上桌品嚐，僅需要2、3個小時，大學生們直說簡單又快速。 臺科大學生 彭珮倫：「我阿婆會自己做蘿蔔糕，不過那已經很久很久以前，她那些器具也很少在用。」 臺科大學生 黃敬庭：「(你覺得這樣做下來，有可能在家裡這樣做嗎？你會用這種方法？) 可以，我覺得還滿簡單的。」 有感於過去蒸蘿蔔糕，從泡米、磨漿，再到加入蘿蔔絲蒸熟，往往耗時費力，關山鎮農會就積極推出，在來米及糯米米穀粉，並推出體驗教學課程，要讓民眾學習更方便的「打粄」。 關山鎮農會主任 彭衍芳：「解決前面的磨漿，壓漿這些，揉勻等問題，你就不需要這麼麻煩，要找沒地方好磨漿，這些都是做好的粉。」 關山鎮農會也強調，這些米穀粉都是百分之百純米製程，包裝上也有蘿蔔糕的食譜，冬天是蘿蔔的產季，很適合一般家庭，親自動手來「打粄」。