鮟鱇魚鍋是茨城縣冬季代表性的美食，素有“東之鮟鱇，西之河豚”之稱，美味食材的鮟鱇魚是茨城縣內各地由拖網捕魚船捕獲的，特別是在平潟、大津、久慈、那珂凑漁港捕獲的最多。
在常盤沖捕獲的鮟鱇魚在市場上受到很高的評價。 除了7月到8月的禁漁期以外，一年四季都捕撈得到，最應時是水溫下降、肝肥大的冬季11月到3月左右。
肥大的魚肝上有脂肪，味道更濃厚好吃。鮟鱇魚湯原本漁夫在船上吃的鄉土料理，現在有以鮟鱇魚湯為基礎發展出的料理“鮟鱇魚鍋”、“鮟鱇魚肝”和“鮟鱇魚共醋”等各種各樣的吃法，在縣內的很多飲食店都提供有此名產料理。
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