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中山工商黃文楷 勇奪「金爵獎國際餐飲大賽」咖啡拉花創意組金牌

台灣好報/ 2023.12.28 11:19

【記者 王苡蘋╱高雄 報導】「畢業前我終於拿到一塊金牌圓夢了!」中山工商餐飲科黃文楷同學參加第二十三屆金爵獎國際餐飲大賽,擊敗各校咖啡拉花好手,勇奪高中職咖啡拉花創意組金牌。林昭億校長表示,黃文楷是天生的左撇子,現實環境對他很不利,但他愈挫愈勇,以永不放棄的精神,終於成功圓夢,為國、為校爭光。

這屆金爵獎國際餐飲大賽由高雄市文化局和中華民國國際調酒協會共同主辦,共十七項比賽項目,吸引來自美國、日本、瑞士、新加坡、俄羅斯等十二國逾五百位頂尖好手參賽,競爭激烈。中山工商餐飲科三年級生黃文楷摘下高中職咖啡拉花創意組金牌。

林昭億校長指出,黃文楷屏東公正國中畢業,哥哥也是中山餐飲科校友,國三初次接觸咖啡,覺得苦澀興致缺缺,直到某次品嚐手沖咖啡時才被咖啡豆香氣跟層次變化所震懾,從此一頭栽進咖啡的世界裡。

林昭億說,黃文楷是天生的左撇子,但咖啡拉花的圖案多以右撇子去設計,這讓他學習過程吃盡苦頭,被迫在筆記本不斷模擬畫出想要的圖案,後來不斷的嘗試,反而把劣勢變成自己獨特的優勢。

「失敗是成功之母!」林校長透露,黃文楷參賽過程很勵志,對咖啡拉花情有獨鍾,去年高二時在賴又禎導師鼓勵下首次參賽即慘遭滑鐵盧,參加崑山盃咖啡拉花競賽,經驗不足加上緊張,第二輪就被洶汰出局,今年捲土重來,二度挑戰崑山盃拿到銅牌獎,這次參加金爵獎國際餐飲大賽更是一舉奪金圓夢。

「拉花枯燥乏味,拉到懷疑人生!」黃文楷坦承,別看拉花圖樣美麗多姿,其實練習拉花過程是很枯燥乏味,常常練到懷疑人生,甚至感到沒有目標,所幸因興趣和賴又禎導師的鼓勵支持,他才能一直堅持,沒有中途放棄。

黃文楷說,拉花圖形有些圖型必須反向牽引,例如這次金爵獎他設計的印地安人圖型,人的臉型就是倒著畫,而且牽引還會被鋼杯擋住,如果一般右撇子就可以直接從印地安人的鷹頭順著將人臉從鼻子到嘴巴畫下來,但他只能將反向拉花作圖方式畫在筆記本上,不斷練習和記憶相對位置,比賽時現場老師和評審都對他的作品感到驚艷,還錄製他比賽作圖時的影片。

黃文楷表示,林紹興學長是他的偶像及奮鬥目標,林紹興剛奪下今年世界盃拉花大賽銅牌,自己下一步想挑戰世界盃拉花大賽台灣選拔賽,畢業後將升學就讀科技大學,繼續專研咖啡拉花,未來開一間屬於自己的咖啡廳,將美麗的拉花藝術分享給同好。(圖/記者王苡蘋翻攝)

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