近年來食農教育成為台灣體驗教育的熱門選擇，為推動全民食農教育，強化民眾飲食、環境與農村之連結，民國111年立法院三讀通過《食農教育法》，致使促進農漁村環境永續發展。花蓮家扶中心鳳林服務處因此善用其得天獨厚的地理及產業條件，於本年度辦理食農教育體驗活動，邀請15名國小孩子，前往鳳林「田中秧實驗基地」進行農事體驗，並於近日辦理成果發表活動。
共計八場次的食農教育體驗課程，特地邀請食農教育者屠崇軒老師，帶著孩子在田野中種植蔬菜、認識及定植香草、製作火箭爐、小型農場加工DIY(艾草條、香錐、辣椒醬)、製作生態遊戲書，在種植的過程中，孩子們親手把小菜苗種下，一起將上次種的蔬菜進行鬆土、除草、施肥。此外，屠老師也帶著孩子將每一次的收成，如蔬菜、香草植物，親手製作下午茶點心，包括：印度烤餅、剝皮辣椒、青醬、香草火鍋，體驗從產地到餐桌的過程。
在期末成果展，更以藝術與餐桌為主題，經由曼陀羅的元素，利用農場的自然素材，一位孩子設計曼陀羅，並命名為時鐘，他說「把握每分每秒，做自己喜歡做的事」孩子從自由採集到創作及分享的過程中，專注眼神及純真笑容，交織成最美的畫面。最後，孩子們共同製作湯圓，親手搓柔一顆顆的湯圓煮成甜湯，孩子說「自己做的湯圓真好吃，也為孩子留下特別的經驗。」
對此，中心主任施政延主任表示「兒少發展與培育一直是家扶基金會的核心服務工作，田中秧食農教育活動不僅只是農事體驗，更期待建立正確飲食習慣、養成對生命及自然的尊重，增進環境保護意識、加深對食材來源之了解等。活動中孩子們也實際體驗食物得之不易的過程，未來將持續在兒少的成長路上給予穩定陪伴及支持。」同時感謝各界的支持與關懷，讓我們有能量持續地陪伴著。
撰文、攝影／花蓮家扶中心