記者張辰卿/高雄報導
台灣曾是世界第一的養蝦王國，1987年台灣蝦產量佔比高達全球25%，但受極端氣候及疫病影響，目前產量僅剩全球總量的0.35%。為解決台灣養殖困境與糧食危機，向陽集團以獨步全球的創新複合式高科技AI養殖技術，領導台灣蝦業重現當年榮耀，向陽集團董事長陳貴光強調：「有青農，才有未來；有糧食，才有國家！」
秉持ESG永續初衷的向陽集團、世界500強企業的住友商社與QS世界排名第38名的國立高雄餐旅大學，攜手為台灣無毒白蝦邁向國際市場揭開序幕，藉由和光蝦料理競賽，將國際知名的台灣多元餐飲文化，接軌全球永續議題。
▲蝦仁組蝦仁肉臊， 勇奪加碼評審特別獎。(圖/向陽農業生技（股）有限公司提供)
2023「第二屆和光蝦盃創意料理包競賽」，歷經2個月評比海選，於今日(5日)進行總決賽。此國際競賽邀請到多位國際裁判、和光蝦品牌創辦人、日本住友食品本部長、台灣首位米其林女主廚等貴賓擔任評審。各選手憑藉精湛技藝及勇於創新手法全力拚戰，爭取業界最高總獎金80萬元，最終由國立屏東科技大學餐旅管理系的鄭鈞譽、霸骨爹許氏餐飲有限公司的孫于婷、AV Gourmet Tan Gin Leong獲得評審青睞與肯定，分別勇奪蝦仁組、開背組、拉長蝦組冠軍。品牌創辦人與日本住友商事長官，另加碼評審特別獎予醒吾科技大學 餐旅管理系 陳宣妤，獎勵其獨創新穎的概念，做出更便利於大眾的料理包食譜。
為實現產業永續發展與推廣綠色飲食，向陽集團運用AI科技養殖，重視環境友善、質量管控及地方發展，提供高品質台灣蝦，鼓勵民眾優先選擇低碳足跡的健康無毒蝦品。此次料理競賽的豐富獎勵與國際影響力，吸引海內外菁英廚師，挖掘創意，做出現代生活所需：省時便利又健康的料理包，完美契合懶人經濟風潮。
▲和光蝦三項大賽冠軍出爐 由董事長陳貴光與日本住友商事長官頒獎。(圖/向陽農業生技（股）有限公司提供)
向陽集團身為推動綠色永續經濟的領航企業，堅守承諾，全力開拓台灣蝦養殖產業，再現養蝦王國的榮耀。此番三強跨界聯手，扮演提倡安全無毒健康糧食、促進產業永續發展的關鍵推手，一同為永續行動帶來更多正向循環，引領台灣續航前行。
和光蝦肉質扎實Q彈，每月進行甜度與鮮度測試，維持高品質口感。從源頭採用SPF無病原菌等級種蝦苗，產地到餐桌全程溯源，堅持不用藥、不添加抗生素，飼料添加益生菌為蝦提供完善保護力；AI科技24小時監控生長與水質環境數據，自主病毒檢驗與IQF急凍鎖鮮技術，安心有保障。目前提供：全蝦、蝦仁、拉長蝦、開背蝦，予台灣最大食材通路商，供應國內各大連鎖餐廳。
▲ 肉質扎實Q彈和光蝦 成料理競賽食材。(圖/向陽農業生技（股）有限公司提供)