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全素前進! 「異國風」素食快煮麵超夯

台灣好新聞/ 生活中心/綜合報導 2023.11.29 11:14

生活中心/綜合報導

近年來素食的口味、食材不僅約來越豐富多元,甚至還吹起了「異國風」,也吸引越來越多非長期素食的年輕族群來嚐鮮。(圖/興霖五木提供)近年來素食的口味、食材不僅約來越豐富多元,甚至還吹起了「異國風」,也吸引越來越多非長期素食的年輕族群來嚐鮮。(圖/興霖五木提供)


根據台灣素食人口調查,有13%的國人為素食者,約等於有300萬人口為素食族群,而一般人以往對於「素食」的印象,可能就是蔬菜、素肉等較為中式傳統風味;不過,近年來素食的口味、食材不僅越來越豐富多元,甚至還吹起了「異國風」,也吸引越來越多非長期素食的年輕族群來嚐鮮。

其實,講到「吃」,第一關鍵的就是要「好吃」;另外,現代人的生活忙碌,省時方便也很重要。看準這樣的趨勢,淨斯與興霖五木合作,最近推出了包括南洋叻沙、泰式酸辣、野菜胡麻豆乳等三款「異國風」口味的快煮麵,讓想嚐試素食的消費者有新選擇。

淨斯新推出南洋叻沙、泰式酸辣、野菜胡麻豆乳等三款「異國風」快煮麵。(圖/興霖五木提供)

淨斯新推出南洋叻沙、泰式酸辣、野菜胡麻豆乳等三款「異國風」快煮麵。(圖/興霖五木提供)

首先是「南洋叻沙」乾麵,使用薑黃、茴香、孜然等多達12種香料熬煮,加上些許香茅香與其它咖哩香料爆炒香脆,最後再淋上椰漿,嚐起來椰奶香濃郁撲鼻,尾韻還帶有香茅與咖哩香,滿滿的南洋風情讓人點燃心中熱火。

接著是「泰式酸辣」湯麵,添加了椰漿粉、香茅香料,以及靈魂香料「檸檬草」酸辣開胃,「鮮中帶酸」吃起來爽口過癮,湯頭融合了酸、辣、甜、鹹等不同的味道,尾韻還有淡淡地香茅和其它香料味,每一口都充滿了層次和驚喜,讓人停不下來。

最後的「野菜胡麻豆乳」湯麵,則是市面上很少見的素食款拉麵,鮮甜的青蔬高湯,加上濃厚芝麻香胡麻,以及豆乳增厚乳香,三種味道完美交融,完美呈現透過豆乳調製仿豚骨濃郁香醇的口感,嚐起來療癒到不行。

南洋風味通常在配料上都會有蝦醬,但淨斯改用多樣香料的堆疊來搭配調味,開發出讓人吃不出素與葷差異、接近正宗風味的「好吃」素食。(圖/興霖五木提供)

南洋風味通常在配料上都會有蝦醬,但淨斯改用多樣香料的堆疊來搭配調味,開發出讓人吃不出素與葷差異、接近正宗風味的「好吃」素食。(圖/興霖五木提供)

對於這三款「異國風」快煮麵,淨斯透露,在開發風味時最難的部分,是這些料理本來是需要動物性成分來強化美味,例如南洋風味在配料上都會有蝦醬,所以得改用多樣香料的堆疊來搭配調味,來開發出接近正宗風味、讓人吃不出素與葷差異的「好吃」素食。另外,這一系列產品的口味都是比較濃郁且多層次,消費者可以在基底已經豐富的情況下,自行搭配想添加的食材,滿足個人的喜好和營養需求。

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