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近年來素食的口味、食材不僅約來越豐富多元，甚至還吹起了「異國風」，也吸引越來越多非長期素食的年輕族群來嚐鮮。（圖／興霖五木提供）根據台灣素食人口調查，有13%的國人為素食者，約等於有300萬人口為素食族群，而一般人以往對於「素食」的印象，可能就是蔬菜、素肉等較為中式傳統風味；不過，近年來素食的口味、食材不僅越來越豐富多元，甚至還吹起了「異國風」，也吸引越來越多非長期素食的年輕族群來嚐鮮。
其實，講到「吃」，第一關鍵的就是要「好吃」；另外，現代人的生活忙碌，省時方便也很重要。看準這樣的趨勢，淨斯與興霖五木合作，最近推出了包括南洋叻沙、泰式酸辣、野菜胡麻豆乳等三款「異國風」口味的快煮麵，讓想嚐試素食的消費者有新選擇。
淨斯新推出南洋叻沙、泰式酸辣、野菜胡麻豆乳等三款「異國風」快煮麵。（圖／興霖五木提供）
首先是「南洋叻沙」乾麵，使用薑黃、茴香、孜然等多達12種香料熬煮，加上些許香茅香與其它咖哩香料爆炒香脆，最後再淋上椰漿，嚐起來椰奶香濃郁撲鼻，尾韻還帶有香茅與咖哩香，滿滿的南洋風情讓人點燃心中熱火。
接著是「泰式酸辣」湯麵，添加了椰漿粉、香茅香料，以及靈魂香料「檸檬草」酸辣開胃，「鮮中帶酸」吃起來爽口過癮，湯頭融合了酸、辣、甜、鹹等不同的味道，尾韻還有淡淡地香茅和其它香料味，每一口都充滿了層次和驚喜，讓人停不下來。
最後的「野菜胡麻豆乳」湯麵，則是市面上很少見的素食款拉麵，鮮甜的青蔬高湯，加上濃厚芝麻香胡麻，以及豆乳增厚乳香，三種味道完美交融，完美呈現透過豆乳調製仿豚骨濃郁香醇的口感，嚐起來療癒到不行。
南洋風味通常在配料上都會有蝦醬，但淨斯改用多樣香料的堆疊來搭配調味，開發出讓人吃不出素與葷差異、接近正宗風味的「好吃」素食。（圖／興霖五木提供）
對於這三款「異國風」快煮麵，淨斯透露，在開發風味時最難的部分，是這些料理本來是需要動物性成分來強化美味，例如南洋風味在配料上都會有蝦醬，所以得改用多樣香料的堆疊來搭配調味，來開發出接近正宗風味、讓人吃不出素與葷差異的「好吃」素食。另外，這一系列產品的口味都是比較濃郁且多層次，消費者可以在基底已經豐富的情況下，自行搭配想添加的食材，滿足個人的喜好和營養需求。
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