為了傳承客家特有的醃缸文化，桃園市平鎮區農會，舉辦千人踩酸菜活動，老中青三代以傳統腳踏醃缸方式，體驗芥菜從採收，到入甕醃漬成酸菜的過程，現場還推出客家美食，手作DIY、農特產品展售等活動，來推廣平鎮區食農教育，發揚傳統客家文化。 桃園市副市長蘇俊賓，跟平鎮地方人士一同腳踩酸菜，為客家醬缸文化來推廣，參與的民眾表示，這樣的過程可以讓大家回味，客家老一輩的生活智慧，是相當好的傳承活動。 參與小朋友：「這個活動可以讓我體驗到，我們爺爺奶奶以前做的事情。」 參與民眾：「很有趣啊，來體驗以前小時候也有踩酸菜。」 桃園市副市長蘇俊賓表示，秋冬正是芥菜採收季節，過去客家先民採收芥菜後，赤腳重覆踩踏撒過鹽的芥菜，煮湯、炒製都很美味，而芥菜製作類型千變萬化，藉由活動讓孩子知道酸菜來源外，更彰顯客家人就地取材，愛物惜物的傳統。 桃園市副市長 蘇俊賓：「原本我們餐桌上的食材，大家都不曉得它怎麼來的，那經由這樣的過程，小朋友都知道，從源頭到最後的產品，是怎麼樣的過程，對於教育和對於我們的農業推廣，都非常有幫助。」 平鎮區農會表示，千人踩酸菜活動，讓民眾參與從採收芥菜，到入甕醃漬成酸菜的過程，是最好的食農教育，讓活動以美食推廣文化，創新客家文化傳承。