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比照奧斯卡規格打造「食安首都」 嘉義市餐飲優良店及樂齡友善餐廳頒獎

民生電子報/特派員 宋其佳 2023.11.25 14:57

打造食安心生活,食安優良在我嘉!嘉義市衛生局今(25)日舉行「112 年餐飲優良店及食安樂齡友善餐廳頒獎典禮暨食安美食展」,由黃敏惠市長親自頒獎表揚包括54家榮獲食安「金質獎」在內的餐飲優良店,以及11家首屆「食安樂齡友善餐廳」。市長黃敏惠親自頒獎,肯定業者們以高標準自我檢視、自我把關,成為消費者最堅強的後盾和力量,全力打造嘉義市成為「食安首都」。

「所有飲食如果沒有安全,一切都是零。」市長黃敏惠今日特地出席表揚活動,為得獎者一一授獎,一同分享獲獎喜悅。黃敏惠市長表示,嘉義市以美食聞名,所有業者都是本著為家人服務的心態和心情,款待來自各地的消費者,市府也全力為美食認證把關,透過金質獎(餐飲業)、金搖獎(飲料業)與金(麥方)獎(烘焙業)等,以堪比食安奧斯卡等級的三金獎鼓勵業者落實食安。

黃敏惠市長指出今年有多達143家業者通過餐飲業分級評核,榮獲餐飲衛生優良店,其中,優級、良級業者分別有49家、40家,而連續二屆評為優級進而獲頒本市首創「金質獎」的業者更多達54家!此外,衛生局首次「食安樂齡友善餐廳」,亦有11家餐廳在飲食衛生、用餐環境、服務流程、餐食質地等四大面向表現優異,通過評選。

黃敏惠市長強調,得獎業者們視消費者如家人,用心改善提升食安的自我要求,值得肯定與鼓勵,期待透過評核制度進一步強化食安,打造嘉義市成為真正的食安首都,創造更多消費商機,讓熱鬧滾滾嘉義市,就從食安開始落實。

頒獎典禮上,許多得獎業者也現場展示優食餐良,盼號召更多業者致力食安工作。嘉義市政府衛生局說明,餐飲優良店評核標準依據「食品良好衛生規範準則」,針對烹調作業場所、從業人員、廁所、用餐及販售場所等進行衛生管理查核,今年是委託國立高雄餐旅大學,邀集食品相關專家、學者及衛生局稽查員共組專業小組,共完成450 家次的餐飲業衛生安全輔導查核。

此外,因應 高齡人口外食的機會增加,衛生局首次進行「食安樂齡友善餐廳」評選,並藉由聖馬爾定醫院營養師介入輔導業者,協助業者依現有餐點,增加或調整食材多元性及份量,以兼顧營養均衡;輔導改善餐食質地,依不同咀嚼能力提供調整服務,希望供應給不同年齡族群的市民衛生又兼具健康的樂齡特色餐食,讓嘉義市成為「全 齡共享」的樂齡勇壯城。

經嚴格把關獲獎的餐飲業者涵蓋一般餐廳、百貨公司美食街、早餐業、飯店等,標章有效期限為 2 年,民眾用餐時可優先挑選掛有「餐飲衛生優良店家」或「食安樂齡友善餐廳」布條、獎狀,或貼有優、良級、樂齡友善餐廳貼紙的優質業者,亦可透過嘉義市政府衛生局網站及食安在嘉網站查詢通過 評核及評選之業者名單。

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