【警政時報 薛秀蓮/台南報導】
在後疫情時代，臺灣的就業市場和創業環境呈現出新的面貌。傳統就業領域面臨全球供應鏈變革；與此同時，微型創業成為臺灣勞動市場的亮點。許多年輕人因為經歷工作不穩定，開始走向創業或斜槓之路，其中以開設小吃攤的創業最受年輕一代或二度就業媽媽的關注。小吃攤微型創業帶來的低風險和低成本使更多人敢於嘗試。然而，要在競爭激烈的市場中脫穎而出並非易事，許多人因此選擇了加盟方式，直接吸取精華、複製成功經驗。而在加盟前該如何評估？該注意哪些事項？擁有12年市場實務及教學輔導經驗，國內外學生破千位的雞蛋糕教父–貓ㄦ朵朵創辦人Roi老師，提出加盟應注意的三大評估重點，可免去許多創業者白走冤枉路，拉高成功率。
掌握成本優勢 持續輔導免驚
加盟評估的首要條件：「回收快、風險低」，要確認是否需與加盟總部綁定食材原料或耗材的採買，若可免除採購限制，才能在營運成本上掌握最大優勢，有時成本會價差高達三倍以上。其次是「完整且持續培訓」，許多創業者常會面臨開業後產品製作不穩定、缺乏與客人應對經驗、面對大訂單不知如何安排等問題，市場上許多加盟總部多著重在產品製作方面，而忽略了後續的持續輔導。Roi老師舉旗下輔導的橙拾雞蛋糕為例，在兩日完整培訓課程後，加盟主可至示範店攤實習，從前置作業、備料、開攤、接單、製作、收攤到後續清潔與採買環節等，完整參與所有流程來增加實戰經驗。除此之外，他們每個月會透過線上直播，教授加盟主經營課程，也在開業前後親臨加盟主的店攤指導，有教練持續陪跑可以事半功倍，目的就是希望加盟店能夠營運順利與穩定。
行銷傳授很重要 創意發揮不可少
最後一點則是最重要的：「行銷傳授」，要注意加盟總部是否能教授如何行銷，這點至關重要。行銷的範圍很廣泛，包含從現場的客人接待、互動，到深化客戶經營、線上口碑傳遞、自媒體的擴散等，任何品牌都需要全方位的線下線上行銷，才能經營出自己的獨特魅力。橙拾雞蛋糕非常鼓勵加盟主能融入自身想法與發揮創意，產品要做什麼特色、口味、外型、包裝都可自行決定。Roi老師曾經教過的學生，在網路上爆紅超有梗的「賤人矯情」雞蛋糕，近來又更發揮創意結合台灣古蹟製作出「台南府城燒」，老闆林大雄把五個台南古蹟，變成香脆的雞蛋糕成為台南遊客必訪小吃；另外運用澎湖在地的特色食材，發展出澎湖必訪的轟餅名店、金門必買的高粱雞蛋糕等，許多創業者都努力發揮獨創精神，擦亮出自己招牌。
目前正在國內外推動全台獨創、雞蛋糕加盟2.0方案的橙拾雞蛋糕表示：「加盟2.0就是提供市場上唯一的『終身輔導』，可以真正學習到完整的知識與技術，knowhow在自己的身上，未來不需要依賴任何人，不須向總部批貨與受限產品」。橙拾雞蛋糕希望能將台灣流傳50年的雞蛋糕發揚光大，讓全世界的人都能對台灣傳統美食驚豔，留下獨特且深刻的台灣味蕾記憶。
原始新聞來源 創業加盟停看聽│雞蛋糕教父提出加盟三大評估重點 警政時報.