味噌藥膳湯好強大，不只補氣，還能滋養腸胃、心臟！

在日常飲食中加入「藥膳」，只需要一點小工夫

我常常從獨居人的口中聽到自己煮飯很麻煩、一人份的餐點很難做等意見。我認為有時候外食或購買現成的熟食來吃也無妨，這些東西也可以變成藥膳（雖說如此，食品添加物還是令人不安，我都會盡量避免加工食品……）。是否有意識地挑選能影響健康的食物，這一點套用在外食和現成熟食上也是一樣的。

舉例來說，要是晚上吃了重油重鹹的東西，隔天的早餐和午餐就吃清淡一點，即便是吃外食，也可以藉此取得平衡。

像這樣的調整馬上就可以做到，不是嗎？還有：

．疲憊的時候，選擇可以補氣血的蛋料理或肉料理。不吃糙米，改吃白米。

．肚子不舒服的時候，不要吃生菜沙拉或生魚片這類生食。

．因為消化不良而腸胃疲勞的時候，就吃容易消化的稀飯。

．夏天就吃可以降火氣的小黃瓜、芹菜、苦瓜。

．前一天吃了油膩的東西，隔天就吃味道清淡、易消化的食物（和食、熱的蔬菜、清蒸料理、燉煮料理等）。

．選擇使用當季蔬菜的餐點……

如此這般，只要在選擇食材的時候稍微多想一下，或是在外食的時候選擇符合自己身體狀態的餐點，就可以把飲食變成藥膳。

即使不使用紅棗或枸杞入菜，也沒有任何問題。長髮中醫師認為，只要是「考量自己身體狀態而做的料理」都是藥膳！

簡言之，能否把每天的飲食變成藥膳，就取決於你的一點點「留意」。

不用把這件事想得太複雜！

當然，最重要的前提是要了解各種食材的功效。請大家多多參考這本書有提到的「寒性」、「溫性」、「平性」食材清單，以及介紹到的季節推薦食材！

香港人非常注重食療養生，所以我們每天的飲食中不能缺少藥膳湯。就算沒時間，也會做點簡單的蔬菜湯。

香港的藥膳湯會放入蔬菜、帶骨豬肉、紅棗、山藥、梨子、蘋果……等各式各樣的食材（這當然也是依季節變換）。由於加入了這些補氣血的食材，只要喝湯就能保持身體強健！

在外用餐也是一樣，許多店家都會免費附湯，因此生活在香港，每天都至少會喝到一次藥膳湯。

看來中醫食療的養生觀念，真是根植於香港的日常生活呢！

介紹一道在哪都能輕鬆購齊食材的湯品食譜給各位。

食材：

玉米1根、胡蘿蔔1～2根、帶骨豬肉（肋排等等）150～200 公克、干貝2～3顆、水1～1.5公升。

作法：

①將帶骨豬肉放進燒滾的水中汆燙1分鐘～1分半，去除雜質。

②將所有食材放進與步驟①不同的鍋子裡，加水至覆蓋全部食材。

③步驟②的水煮沸後轉小火，繼續燉煮30分鐘，就大功告成了。