「2023大新營嘉年華」於11月4日在新營民權路上熱鬧登場，由新營在地的磐果舞蹈劇場、莎蕾舞蹈藝文空間、湘晴個人舞蹈工作室、境 舞之藝術空間及艾度舞蹈等五組團隊共有上百名大小舞者列隊迎接來賓進場揭開序幕，今年活動全場共有150家廠商參展，還規劃「什麼帕克市集」，持續推行「集3章換1張」專屬主場之主題活動。此外，為歡慶YouBike突破百萬人次騎乘及行銷新營糖鐵自行車道，今年特別規劃系列活動-「新影糖鐵傳騎」，只要在新營轄內指定景點中的任兩處找到活動海報並合影上傳臉書，再標註「大新營嘉年華」就可以兌換摸彩券。開幕儀式中由林榮川局長、立法委員賴惠員助理、市議員蔡育輝、李宗翰、沈家鳳、王宣貿、鹽水區長陳文琪、新營區長翁振祥、新營區各里里長及新營美食地圖團隊一同為活動揭開序幕，將第一天活動氣氛帶到最高點。
今年委由新營美食地圖、絆伴市集、辻間創生聚落、舊廍社區發展協會及姑爺社區發展協會共同規劃專屬主場「什麼帕克市集」，邀請37家攤商參加，再與臺南市府城文化觀光產業協會、臺南市文化觀光伴手禮產業發展協會及新營區農會等三大團隊合計有150家廠店家同時參展，堪稱全台南最大、最集中也最多元的市集活動，一起行銷大台南及大新營特色商品及美食。現場所有參展的廠商們為感念新營地區居民的包容，並秉持著「取之社會，用之於社會」的精神，自願捐贈上百件商品供作義賣品，11月4日將義賣所得全數捐給華山基金會及創世基金會。現場還有配合街頭藝人的街頭實境秀，與民眾近距離互動，希望吸引更多民眾能到會場來邊玩邊看表演又邊買特色商品、吃美食。
翁振祥區長表示，今年更要大放送大新營嘉年華活動的摸彩券，今年現場在「什麼帕克市集」持續推動專屬「集3章送1張」活動，顧名思義只要消費就能獲得戳章，收集3枚戳章就送一張摸彩券。此外，親子DIY活動則是由南瀛親子館規劃四門手作DIY課程，採現場報名，凡完成課程者就送一張摸彩券，只要摸彩券張數越多，中獎機會就越大!
經發局林榮川局長代表黃偉哲市長表示，明(2024)年適逢龍耀400盛典與臺灣燈會在臺南，臺南將會是全臺眾所矚目的焦點，由臺南購物節活動拉開序幕，進而辦理多場次商圈行銷，例如大新營嘉年華、佳里購物節、鹽水意麵節等等炒熱話題也炒熱買氣。尤其今年一改過去「單筆」消費滿額才能抽獎的機制，讓民眾消費「累計」滿100元就有一組序號，無論發票或收據，小額也有中獎機會。現場還有「臺南購物節」發票登錄活動的攤位，自9月至明年3月，歷時約7個月，除了有「週週抽iPhone」、「月月shopping月月抽」、「雲端shopping加碼抽」、「市民shopping專屬返現抽」，還有最後壓軸抽百萬名車等，更規劃超過30場系列活動，包括線下2大主題活動，以及6大百貨精品行銷週、多場次商圈行銷等，就是要讓民眾好好買、用力花，期望帶動地方經濟與觀光，提升大新營地區之知名度，誠摯邀請全國民眾快來趁著年底前來新營大力消費一番，一起來手刀搶好康!