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台南大員皇冠假日酒店 眾望所「鮭」 鮭魚現切秀 不用改名 元素自助餐讓您鮭魚吃到飽

勁報/ 2023.11.01 16:16
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【勁報記者杜忠聰/臺南報導】每年秋、冬季是鮭魚最肥美的季節。台南大員皇冠假日酒店元素餐廳自2023年11月1日至12月31日推出眾望所「鮭」鮭魚吃到飽主題料理,除了有新鮮的鮭魚生魚片,還有20多道全新創意鮭魚料理輪流登場,讓你美式、韓式、日式、法式等各國料理手法吃透透。重頭戲是週六、週日限定的「鮭魚現切秀」,讓大家近距離欣賞游輝杰主廚手起刀落的精準分切的俐落刀工,見證一場賞心悅目的切魚秀,現場並有競標活動,所得全數捐贈得勝者教育協會。視覺、味覺雙享的季節限定美食,鮭魚控千萬不要錯過。

台灣人愛吃鮭魚,據說統計一年可以吃掉堆起來大約660座101大樓這麼高的數量,台南大員皇冠假日酒店元素餐廳即日起至2023年12月31日推出「眾望所鮭」鮭魚主題料理,游輝杰主廚精心研發20多道鮪魚創意料理,將於活動期間輪流登場,包括: 秋鮭明太子飛魚卵炊飯、義式青醬鮭魚飯糰、松露鮭魚炸飯糰、義大利風味鮭魚烘蛋盅、鮭魚尼斯沙拉、韓式風味辣鮭魚鍋、鮭魚酪梨塔、鮭魚飛魚卵炒飯、鮭魚松露炒蛋、鮭魚鬆餅、奶油鮭魚酥盒等,每天供應菜單依餐廳現場為主。鮮美的油脂充斥在嘴裡,吃來又鮮又香,不怕鮭魚之亂,也不用改名字,元素餐廳只想讓您鮭魚吃到飽。其中,南法名菜尼斯沙拉加入鮭魚,讓整體油脂更健康、豐潤,加上蛋、番茄、生菜與油醋醬汁,讓你品嘗色香味俱全的地中海特色料理。秋鮭明太子飛魚卵炊飯是日式不可少的道地家常菜,鮭魚碎雜炊飯加入明太子、飛魚卵,多重口感更加倍。松露鮭魚飯糰使用被譽為廚房界的鑽石的松露,為一口一個的鮭魚飯糰,增加香氣。奶油鮭魚酥盒運用法式白醬調味,讓鮭魚更奶香滑潤,酥盒盛載著化不開的濃郁口感。義大利風味鮭魚烘蛋盅以義大利烘蛋Frittata的製作原理,配上彩椒、橄欖、花椰菜等,用布丁杯做縮小可愛版。鮭魚酪梨塔運用類似宴會小點的精緻作法,以味醂、醬油醃製過的鮭魚,加上酪梨醬,鹹甜開胃。鮭魚鬆餅創意靈感由老美式料理的炸雞鬆餅而來,類似大阪燒的調味概念,加上美乃滋、照燒醬、海苔、蔥花等,算是一道創意料理。西式作法的鮭魚飛魚卵炒飯,簡單以鹽、胡椒等調味,品嘗魚肉的鮮甜、飛魚卵在口中啵啵作響的口感。鮭魚松露炒蛋加入松露醬,讓尋常的炒蛋變得不尋常,蛋香更上一乘。義式青醬鮭魚飯糰品嘗鮭魚與羅勒青醬搭配美味相稱,在口齒裡餘韻留存,化身為華麗的料理。韓式風味辣鮭魚鍋微辣大醬鍋是這個季節最暖心的首選,蔬菜、加上鮭魚頭的膠質、滑潤,一秒進入韓劇場景。

台南大員皇冠假日酒店元素餐廳推出眾望所「鮭」鮭魚吃到飽主題料理的重頭戲則是11月限定的「鮭魚現切秀」,每週五18:30、週六12:30、18:00、20:10,以及週日12:30進行。客人可以近距離直擊鮭魚分切的精湛刀工與手法,每場鮭魚現場將進行競標拍賣,可以依照個人喜好的口味,由主廚烹調製作,競標所得將全數捐贈得勝者教育協會,希望品嘗鮭魚之際,也能響應公益活動,盡一份棉薄之力。鮭魚季供應時間為週三、週四、週日晚餐成人999元、兒童499元,週五、週六晚餐及週六、週日午餐成人1,280元、兒童499元,以上價格須另加10%服務費。為維持用餐品質請事先訂位06-512-1807。

※飲酒勿開車;未滿十八歲者,禁止飲酒;本場所不販賣酒予未滿十八歲者。

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