「崙背的餐桌」活動 詔安阿婆手路菜端上桌

地方美食向來都是出外遊子，思念故鄉的味道，雲林縣崙背鄉公所舉辦「崙背的餐桌」活動，邀請地方青年端出「詔安阿婆手路菜」，讓這樣的家鄉味有更多發揮的空間。 桌上展示各式各樣的料理，有卡布里沙拉、白醬燉菜、奶油咖哩以及冬瓜肉燥飯等，更有詔安客家人引以為傲的醃菜頭豬腳湯，總共14道料理，色香味俱全。 崙背鄉枋南社區理事長 廖文玲：「我們詔安客家就是會醃這瓶，這個就是那個(醃)菜頭，所以他們就研發了，就用豬腳去燉醃菜頭，結果就是色香味俱全，變成一個很美味的料理。」 崙背青年 蔡宜蒨：「都是當季蔬菜之外，我們這鍋白醬裡面，還使用到崙背牧場直送的生乳，所以就是說，這是外面買不到的白醬燉菜，就只有在崙背這個牧場區，才能夠食用到。」 崙背鄉公所首次辦理「崙背的餐桌」活動，邀請地方青年、店家及社區共同參與，讓詔安阿婆的手路菜有更多的發揮空間。 民眾 林小姐：「我們家的傳統也是有用醃冬瓜肉燥，但是我們的做法不一樣，看一下是其它的不同的村庄，做的做法是什麼。」 崙背鄉公所祕書 廖坤猛：「培養我們客庄的年輕人，出來創業、出來就業，這些年輕人他們有做地方的調查，小吃 好吃在哪裡，所以我們的成果展就以餐桌的概念，要將崙背好吃的東西，推廣到全國都知道。」 崙背鄉在社區營造已經耕耘很多年，卻很少行銷地方的美食，藉由「崙背的餐桌」這個活動，結合年輕人的創意及想法，打響詔安客家美食的名號。