周副主委表示，風箏的客語是「紙鷂仔（四縣腔：ziiˋ ieu eˋ）」，也就是紙鳶，而風箏象徵自由，除了苗栗風箏節已經舉辦超過十年，深具苗栗在地客家文化代表性。新竹地區今年也有在海邊舉辦大規模的「國際風箏節」，客委會期望像這樣的活動能夠在內容中傳承客家文化給細人仔，讓大家能夠聽到客語的風箏「紙鷂仔」打造在地的品牌。未來客委會將持續支持具有客家語言特色表現的活動，期許表現出客家在地的歷史與文化內容獨特之處。客委會說明，今年活動以「宴客」為主題，為「苗栗2023風箏文化暨客家美食節」揭開序幕，雖遇大雨擾局，無法順利演出運用風箏排列出「112」、「ML」、「牛」、「羊」、「魚」、「蘋果」、「碗筷」等字型或圖案的「苗栗客家美食上菜秀」空中劇場，但客委會、交通部觀光署、中油公司、長春石化的廚師帽造型風箏以及韓國、日本 、臺灣8+特技風箏隊仍齊聚現場，共下感受空氣中的客家氛圍。
