【記者羅蔚舟/台北報導】
台灣的辣味美食代表是什麼呢?有對台美夫妻以台灣食材如馬告、愛文芒果等為基底，融合了美式辣醬的精髓製成台灣風味辣醬，讓人們能邊吃辣邊品嘗「台味」。為了將台灣在地滋味推向全世界，他們創立了「辣太后」辣醬品牌，並於今年加入好食好事基金會加速器計畫，期待透過辣醬來傳達台灣的美好和多元性。
辣太后創辦人Jane高中畢業後去美國念書和工作，但她一直對台灣保持深厚情感，希望能將台灣的美好分享給更多人，遂與喜愛烹飪的先生Alex一起回台灣生活。某天想念美國味的Alex發現庫存的美式辣醬即將告罄，於是去台灣早市找尋食材，沒想到以芒果和辣椒實驗做出的辣醬大受台美朋友的歡迎，也激盪出兩人的共同目標：用食品去說屬於台灣的美好故事。
品牌名稱「辣太后」靈感來自歷史上以吃和美食聞名的慈禧太后，象徵著對美食的堅持和追求；辣醬由台灣的水果和農作物製成，每推出一款都先經過精心調配和多次測試來確保口味獨特，並以醋為基底，清爽口感適合用來調味各種菜餚。
目前辣太后的辣醬已推展至新加坡、美國、加拿大等6國，Jane和 Alex 的目標是將台灣的美食文化傳播到世界各地，於是參與由頂新和德基金捐助成立的好食好事加速器計畫，希望向更多業師學習、奠定拓展事業的基石，站穩腳步帶著台灣的美食文化走向世界。觀看「辣太后」完整故事：https://www.hao-shi.org/tw/news/detail/empress_hot_sauce
█好食好事基金會
好食好事基金會成立於2017年，期許成為台灣食農產業創新推手。致力用國際與創新思維，為台灣食農新創事業加速、協助地方食農創生、支持產業研究，創造「更透明」、「更健康」、「更永續」的飲食環境，達到「處處有好食」的終極目標。
◆好食好事基金會官方網站：https://www.hao-shi.org/
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█好食好事加速器」
好食好事加速器以台灣為起點，旨在成為台灣食農新創者的創業基地，協助發展新產品與服務模式，建立信賴的供應鏈，進而建立市場影響力，為下一世代的新創者、投資者和企業，打造永續、健康與透明的食農生態系統。同時，賦予新創者能力，協助建立創新的商業模式和創新技術，進而發展新的食農解決方案，以滿足從地方到全界各地的食農需求。
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