最近，食材價格持續上漲，讓許多家庭在應對食品成本方面感到壓力。然而，一種經濟實惠的烹飪方式正逐漸備受關注，那就是利用茶包來解決一餐的挑戰。
秋天來臨，台灣地區接連遭遇了兩次颱風假期，這導致天氣變幻莫測，各種蔬菜的價格不斷攀升，讓許多家庭感到困擾。然而，有一種食材價格相對穩定，那就是蘑菇，因此，將蘑菇作為主要食材，開展茶泡飯的料理方式成為了一種聰明的選擇。
茶泡飯是一道源自日本的傳統美食，其簡單的原理是將茶水沖泡到白飯和其他配料上，並講究選用適合的茶種和米飯。茶水可以使用清茶、熟茶，或者單純的茶水、高湯，甚至是高湯和茶水混合而成，而經常使用的茶種是烘焙茶。至於米飯，可以使用特殊的蓬萊米，或者家中常用的白米飯。在烹飪米飯時，要稍微減少水分，因為茶泡飯後還需要加入熱茶或熱水。如果米飯太軟，容易在泡茶水後變得過軟。
如果想為茶泡飯增添更多風味，可以加入白芝麻、海苔、素香鬆、七味粉、醃漬的梅子、山葵、檸檬汁等調味料。這些食材都可以讓茶泡飯的風味更加豐富。
製作茶泡飯並不需要高超的廚藝，最簡單的方法是在米飯剛煮好的時候，將其盛在碗中，然後均勻地放上食材，最後倒入剛泡好的熱茶，直到淹過飯的表面即可。
茶泡飯不僅經濟實惠，還簡單易做，適合忙碌的家庭。它低油、低鹽，快速上菜，完全能夠輕鬆滿足家人的需求。
茶湯：淨斯小葉紅茶一包、熱開水
材料：油、蘑菇、醬油、鹽、紫蘇梅、海苔酥、糙米飯
做法：1.紫蘇梅去籽切碎。2.熱鍋下油炒香蘑菇，加少許醬油調味取出備用。3.將煮好的糙米飯盛碗，蘑菇和紫蘇梅平均舖在表面，倒入剛泡好的熱茶直到淹過飯的表面，灑上海苔酥即可。
備註：如果使用太薄過軟的海苔，熱茶一沖可能就碎散掉，看起來不太雅觀，可選擇厚一點的海苔，或是沖完熱茶再放上去。
食譜提供：淨心環保蔬食秀