【News586/記者黃誌寬報導】10月16日是「世界糧食日」，教育部普通型高級中等學校家政學科中心號召全台8所高中實踐全球永續倡議行動，其中，新竹市曙光女中看見脆弱兒童迫切面臨的飢餓問題，響應全球永續目標SDGs 消除飢餓、責任消費及生產等項目，邀學生們結合課堂所學，選用當季在地食材和剩食製作香煎植物肉排佐惜食蔬食與柚子果凍義賣，以「惜食」態度投入實際行動倡議募捐，盼呼籲更多人一同重視糧食議題。
10月份，以巴連續爆發衝突，阿富汗遇強震侵襲，不僅加劇兒童生存危機，更突顯脆弱國家本就存在的糧食匱乏及資源短缺。在動盪不安的局勢下，數以萬計的弱勢兒童往往最容易被忽略，導致陷入急性營養不良的生存關鍵，而社會背景及資源分配的限制，更迫使弱勢女孩面臨童婚、童工、受暴及剝削人權等風險。
曙光女中校長魯和鳳表示，感謝台灣世界展望會介紹糧食議題，為學生們拓展視野，看見世界各地弱勢兒童及女孩的景況，我肯定學生們將心比心、為弱勢挺身投入糧食倡議行動，幫助脆弱國家的兒童及婦女們，都能獲得充足糧食並能追求自己的權利。同時，也鼓勵學生少吃肉多吃蔬果、減少浪費食物。
曙光女中的師生心繫脆弱兒童面臨種種安全及糧食困境，在世界糧食日這天，由教育部普通型高級中等學校家政學科中心串連新竹市私立曙光女中、國立台南女中、國立宜蘭高中、國立彰化高中、花蓮縣私立慈濟附中、新北市立樹林高中、台北市立建國高中、國立師大附中等學校，16日同步在課堂透過實地製作剩食料理、製作短影片、梗圖創作等行動，除了在「世界糧食日」發起倡議關懷，更落實SDGs第二項「消除飢餓」及第十二項「責任消費及生產」，培養學生具備在日常生活落實「零剩食」及珍惜資源的態度。
其中曙光女中邀集學生選用賣相不佳的醜蔬果或在地小農生產的當地當季食材，充分利用剩食及平日在家政課學到的省水烹調法，製作香煎植物肉排佐惜食蔬食以及柚子果凍，後續將在校慶義賣，以響應世界展望會的緊急救援工作，搶救更多兒童的生存。