青少年「膳食纖維」吃不足4成 衛福部點名：便秘、慢性病風險全飆升

CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

台灣青少年不夠「菜」！國健署今（12）日發布調查指出，台灣各年齡族群的膳食纖維平均攝取量皆未達建議量，其中又以13到18歲的青少年最為不足，僅達建議攝取量的33到38%，影響所及，除了惱人的便秘，還可能有礙血糖及血脂的控制。

國健署即日起至11月20日推出「穀 for U 食客吃起來」活動，串聯全台上萬間的店家，打造健康飲食生活圈，鼓勵民眾到活動店家，品嚐融入「榖糧」的美味餐點，吃美味的同時，又可以享健康。

原因就在於， 根據2016至2020年國民營養健康調查結果顯示，國人各年齡族群的膳食纖維平均攝取量皆未達建議量，尤其青少年最為不足，13至15歲男性僅達建議攝取量35%、女性為36%；16至18歲則分別為33%、38%。

國健署社區健康組研究員林真夙強調，研究發現，蔬果、全穀及未精製雜糧富含膳食纖維、礦物質及植化素，而膳食纖維有助於維持腸道健康、控制血糖及血脂，也有助於維持健康體位，每天只要攝取足夠的建議量，就可以降低罹患慢性疾病的風險。

林真夙說，研究進一步顯示，攝取足夠全穀及未精製雜糧可降低21%糖尿病、15%高血壓、29%心血管疾病風險，甚至還能降低癌症的發生。反之，則可能提高罹患代謝症狀群等各種慢性疾病的風險。

國健署目前建議每1000大卡熱量中，應攝取14公克的膳食纖維，成人建議攝取量為25到35公克，青少年為30到40公克。

林真夙說，要達標並不難，民眾只要將三餐中的「精製澱粉」，改以全榖及未精製雜糧，如糙米來取代，就可以增加約7.9公克的膳食纖維，達一天建議攝取量的30%，再搭配足夠的3蔬2果，就可以輕鬆達到每日建議量。

照片來源：國健署提供

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