肌少症害快速老化，要多吃蛋白質？黃楀軒營養師：2大原則預防肌少症

台灣肌少症的問題日益嚴重，根據調查65歲以上長者約有7%患有肌少症。坊間流傳：「肌少症要多吃蛋白質」，究竟正確與否？肌少症長輩要怎麼吃，才能改善肌肉流失問題？居家照護專長的黃楀軒營養師提醒，銀髮族應該重視兩大原則，才能輕鬆預防肌少症。尤其，不是一味補蛋白質，重點在於熱量要夠！

為什麼要重視肌少症？

肌少症會讓長輩減少活動

「肌少症可說是身體快速衰退老化的源頭之一」黃楀軒營養師說，年紀大肌肉流失是很正常且必然現象，但長輩若沒有重視此議題，肌肉一直無感流失到最後，就會變得很無力，像是走路、爬樓梯都沒力氣，這樣就會讓長輩不想出門，關在家裡而更加速退化。

除了活動問題，營養師指出在居家個案中常看到長輩們因為肌少症而跌倒骨折，骨折恢復慢，肌肉又加速流失，再加上臥床又提高嗆咳、吸入性肺炎、褥瘡等等風險，所以肌少症真的是長輩和照護家屬們要注意的重要問題。

黃楀軒營養師指出，預防肌少症的方式其實很簡單，只要做到兩個大原則就可以有效減少肌少症問題，第一個就多動，多動是只要做到負重運動刺激肌肉，減少流失，甚至還有可能讓肌肉增長。第二個是熱量要夠，讓身體回到正向能量循環，使蛋白質發揮幫助肌肉生長的作用。

針對吃夠部分，營養師認為現在過度的提倡補充蛋白質，不是一件完全對的事情，因為許多蛋白質食物，如：豬肉、牛肉部分都難以咀嚼，其實很挑戰長輩的牙口，甚至會讓長輩吃不下。

更嚴重的是長輩常常不想讓家人煩惱與負擔，所以也不說，家人就會誤以為長輩是吃飽，但其實是牙口不好吃不下。而且長輩常有共病問題，台灣老年憂鬱比例也高，情緒的問題也都會讓長輩吃不下飯，在這種熱量不夠的狀態下，補充蛋白質的效果有限。

黃楀軒營養師進一步說明，熱量吃足才能讓身體回到正向能量循環，在這前提下身體也才會把攝入的蛋白質用於肌肉生長，減少肌肉流失問題。

最後，營養師也分享個案經驗，有個案家屬認為白飯、白粥不健康，但是，營養師指出，白米飯也是同時含有蛋白質和熱量的食物，在沒有血糖問題下，讓長輩可以透過白飯補足熱量，也攝取一些蛋白質，刻意禁止還可能造成長輩情緒差，不想吃東西，所以重點還是在於要讓長輩願意吃、吃得下才對！

本文出自《好食課》

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