【NOW健康 陳郁茹／台北報導】中秋節月餅小小1顆，內含高油、高糖危機，常食用1顆就熱量爆表，讓許多人只敢淺嚐。為了讓民眾掌控熱量的同時，又能盡情享受佳節，國民健康署將傳統月餅改製成台式南洋創意料理，呼籲民眾與親友一起DIY健康月餅料理，補充膳食纖維和多元營養素，為健康加分。
月餅熱量驚人！ 遵照4撇步享用月餅不過量
月餅熱量驚人！國健署指出，份量看似輕巧、比手掌心還小的港式蛋黃蓮蓉月餅，1顆185公克熱量高達近800大卡，相當於1個雞腿便當；而1顆約50公克的鳳梨酥熱量超過250大卡，相近於1碗白飯。以1位體重60公斤的輕度工作者，每日所需熱量約1800大卡為例，若同時吃下港式蛋黃蓮蓉月餅和鳳梨酥，熱量攝取就高達整日需要量的6成，實在不容小覷。
國民健康署署長吳昭軍表示，近年來國人偏向外食、飲食西化，導致肥胖者增加，成為代謝症候群的危險因子。研究顯示，肥胖者相較於體重健康者，罹患心臟衰竭的相對風險是2倍，罹患糖尿病的風險更超過5倍。因此在中秋闔家歡樂之時，可善用以下小撇步：
1.購買月餅時，多比較營養標示，選擇熱量較低或份量較小的月餅。
2.和親朋好友共享分食，還能增進彼此感情。
3.記得和其他餐次的主食代換，避免攝取過多的熱量。
4.搭配時令蔬果，增加膳食纖維攝取，幫助腸胃蠕動，減少身體的負擔。
月餅入菜營養滿分 國健署鼓勵全民創新吃法
月餅入菜也能很美味，主廚陳之穎打破傳統單獨食用月餅的吃法，發現搭配芽菜、瓜類等在地食材，更能突顯月餅的風味，並且適合設計成具南洋風情的料理。以「鳳梨酥越南米春卷」、「綠豆椪沙牛奶」為例，添加蔬果和乳品，不但營養均衡且富含膳食纖維、植化素、鈣質等營養素。另外他也精心設計「豆沙月餅潤餅捲」、「月餅芋泥鮮蔬沙拉」及「咖哩月餅白花椰菜炒飯」，都是將少量月餅融入多樣健康食材的創意特色餐點
▸鳳梨酥越南米春卷：結合鳳梨酥的果香和東南亞特色料理，用越式春捲皮包裹鳳梨酥和蔬菜，2卷即可提供一餐所需的蔬菜量，並約可達到1日膳食纖維所需的5分之1。
▸綠豆椪沙牛奶：將綠豆椪和牛奶、蘋果混打，乳品類富含蛋白質、鈣質、維生素B2等營養素，每杯可提供一日鈣質所需的4分之1。
▲中秋節嘗試將月餅入菜，不僅美味還營養滿分。（圖／國民健康署提供）
為了鼓勵大家在今年中秋團聚之時，發揮創意以月餅搭配蔬果、乳品類等食材創造新吃法，國健署宣布，只要在活動期間內（即日起至112年10月10日） 將料理照片上傳至國健署食在好健康臉書，就有機會獲得好禮。
核稿編輯：陳如頤
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