疫情下口罩解封後，迎來第一個中秋節，親友團聚在一起烤肉、吃月餅，一邊開心賞月、話家常時，不知不覺會攝取到高油脂、高熱量的烤肉食材。你相信嗎？2片薄片的梅花肉，約90克、306大卡，超過1碗飯280大卡的熱量。台中榮民總醫院營養師楊紋青，教大家3個烤肉、吃月餅不卡油的妙招，以減少脂肪堆積和腸胃負擔，避免中秋節後留下肥胖甩不掉的困擾。
烤肉、吃月餅不卡油3妙招
妙招一：食材選低脂、高纖蔬果不能少
- 肉類：避免選擇高脂肉，建議選擇白肉類如魚類、海鮮類、去皮雞肉，或是低脂的紅肉如牛腱肉或豬後腿肉，減少動物性脂肪的攝取量。據中華民國肥胖研究學會的資料顯示，2片薄片的梅花肉，約90克、306大卡，超過1碗飯280大卡的熱量。
- 主食類：適量的高纖五穀雜糧可幫助腸道蠕動，預防便祕，建議食材如糙米或紅豆。
- 蔬果類：蔬菜的熱量低、有飽足感，且能增加攝食纖維，幫助消化。建議烤肉可用玉米、地瓜、南瓜，用當季盛產的茭白筍、絲瓜、茄子入菜，或用青菜包肉吃。至於應景的水果柚子，2瓣相當於1份水果，約八分滿碗，熱量60大卡，飯後一份可幫助消化。
建議烤肉可用玉米、地瓜、南瓜，用當季盛產的茭白筍、絲瓜、茄子入菜，或用青菜包肉吃。
👉推薦閱讀：中秋報復性烤肉，小心身體發炎！醫師揭：防3大氧化危機、遠離癌症風險
妙招二：善用電鍋、烤箱，原味烹調少醬料
烤肉時，食材直接火燒，容易烤焦也燒出多種致癌物質，楊紋青營養師建議善用電鍋、悶燒鍋等烹調鍋具，使用煮、滷、燙等低油方式烹調。若想要有烤肉的感覺，可使用家庭式電烤烘烤箱，或是瓦斯爐上面放鑄鐵烤盤，避免食材直接火燒以減少炭火和煙燻。
此外，市售烤肉醬的鈉含量較高，建議善用迷迭香、胡椒、蔥、薑、蒜、洋蔥等辛香料或搭配鳳梨、蕃茄、柳橙水果，增加食物的風味，減少鹹味的需求。
市售烤肉醬的鈉含量較高，建議善用迷迭香、胡椒、蔥、薑、蒜、洋蔥等辛香料或搭配鳳梨、蕃茄、柳橙水果，增加食物的風味，減少鹹味的需求。
妙招三：月餅淺嚐即可，飲料搭配白開水
中秋節少不了的月餅，熱量普遍偏高，攝取時減量，且搭配無糖茶飲。楊紋青營養師表示，月餅的製作過程會添加豬油或烤酥油，1個小月餅熱量約280卡，相當於八分滿的飯加上1.5茶匙油（7.5克）。而1個廣式月餅約550卡，相當於1.5碗飯的熱量加上1湯匙油（15克），吃的時候應切小片淺嚐即可，避免當作正餐食用而囤積脂肪。
飲料部分，白開水是最好的選擇。應盡量避免選擇果汁、市售飲料、汽水等高糖飲料，若是想要增加口味，可以選擇烏龍茶、麥茶、玫瑰花、桂花等無糖茶飲。
👉推薦閱讀：烤肉小心隱「腸」殺手！醫師：6招聰明烤健康吃，遠離大腸癌
【延伸閱讀】
決明子茶解便祕、助減肥？4類人別亂用！康涵菁中醫師：這樣做效果加倍
維生素D缺乏，「這些」系統拉警報！鄭乃源醫師：5大要訣補充維生素D
中秋節變「腫」秋節？烤肉、月餅樣樣來當心營養失衡 「蔘」入救援全面提升保護力！
資料來源：華人健康網
https://www.top1health.com/Article/248/92511
喜歡本文請按讚並分享給好友
更多健康資訊：華人健康網
https://www.top1health.com