因應高齡時代來臨，長輩常因牙口老化、咀嚼不易，影響進食，為了讓長輩吃出美味、提升營養健康，屏東縣政府19日起，結合在地食材及行動廚房概念，打造「小米造咖」推廣全穀未精製雜糧，並結合高齡均衡飲食理念，用在地多樣性食材，創作健康營養的創意料理。 「準備，少糖 少鹽，少油膩。」 屏東縣萬巒鄉「蠻蠻聚樂部」的長輩，跟著老師做運動，將健康飲食觀念融入運動裡，加強長輩的健康知識。 「老師這個(櫻花蝦)有什麼？鈣質，鈣質。」 為了讓長輩能吃得下，吃得夠、吃得對及吃得巧，「三好一巧」均衡飲食，「小米造咖」的第一站，要教長輩做健康的米月餅。 大仁科大餐旅系副教授 張淑貞：「我從餅皮的時候就開始減糖了，然後我的那個內餡的糖更低，主要是針對銀髮族長者們所吃的，因為它比較軟、入口即化。」 萬巒鄉長輩 劉女士：「這個很好啊！這少油、少糖，然後又用紅藜的皮，市面上沒有這樣的。」 這次到萬巒教長輩米的料理，帶入高齡友善營養概念，未來會以不同食材規畫一系列，在社區實作與教導長者怎麼料理。 屏東縣長 周春米：「後續我們會巡迴各個社區，跟我們的長輩來分享報告，我們針對銀髮族所設計的專業的營養的料理。」 屏東縣衛生局表示，牙口好才能吃出好健康，屏東縣政府補助65歲以上長者裝假牙，下半年追加補助1000萬元，可增加500位長者受惠，只要戶籍連續設在屏東縣滿3年以上，有需要的長者就可以申請。