報新聞/中部特派員鄒志中報導 台中市政府輔導台中市霧峰區農會經營的普利共好商城網路平台，即日起至2023年10月15日舉辦期間限定「2023秋月嘉年華」中秋優惠活動，特別籌劃中秋主題專區，為消費者帶來多元選擇。以霧峰香米製做的「香米奶皇酥」及「香米瑪德蓮」也首度亮相。活動期間購買專區商品還可抽名牌廚具及名牌家電，民眾可把握機會至「普利共好商城」選購。
台中市霧峰區農會為了推廣在地好米，特別運用在地特產「益全香米」研發出「香米奶皇酥」及「香米瑪德蓮」兩樣中秋應景的糕點。負責研發這兩項產品的總億食品董事長，同時也是中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會理事長周子良表示，有些人不能吃含有麩質的麥製品，研發團隊找了很多種米，發現用霧峰「益全香米」做出來的產品確實是不一樣，香味及Q彈度、膨脹率都極佳，把西式產品中式化、在地化是個創舉，當全台灣的都在炒作蛋黃酥，但有些人不想得吃整顆蛋黃，歡迎來試一下不同的「香米奶皇酥」，少油、少糖且健康，烘焙業未來還需要由「益全香米」開發出可以取代麵粉的更多新商品。
台中市霧峰區農會指出，選用「益全香米」的穀粉入料烘焙，讓月餅的外皮更加酥脆，加上甜而不膩的豆沙奶黃餡料製成「香米奶皇酥」，以及口感紮實帶有檸檬清香的「香米瑪德蓮」，成為今年中秋送禮的搶手月餅禮盒，還沒上市就接獲百盒訂單訂購，如此美味的農村人氣「香米月餅」亦可在「普利共好商城」訂購，方便又即時。
「米有很多種類，那我們研究到最後是香米，就是台農71號，是最適合做在烘焙的，瑪德蓮還有這個像蛋黃酥一些糕餅，都可以用全米來做。」為打造無麩質糕點食材，中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會理事長周子良指出，有些人吃到麩質食物會過敏，所以打造出無麩質糕點，用在地米做出香米蛋糕糊、香米西點糊等等糕點材料，延伸烤出「米吐司」、波士頓米蛋糕等等點心。
周子良表示，「益全香米」用最先進的製糊技術，提供了使用上的方便，只需簡單步驟，剪開→灌模醱酵→烤焙，省略了需自己備料/稱料/洗盆/洗道具/煩製程/煩技術等費工費時的麻煩與不便，藉由米預拌糊，即可製作省時又方便的米製品，有興趣的會員透過良性的互動，也可以得到教學相長的效果。
周子良說，利用「益全香米」烘焙的技術再提升，也台灣糕餅業的一大突破，也為稻米飲食帶來新產品與創造出新的價值，能讓台灣稻米的產業更穩定，台灣各縣市政府會也樂於協助推動，推廣米製的烘焙產品，除可提高稻農的收益，同時也讓對麩質過敏的消費者，也能享用精緻的糕點與麵包西點。以米「無麩質」的特質，讓「台灣米」廣泛應用在麵包、吐司、西點、蛋糕上，創造「無麩質米」的烘焙產業鏈，讓「益全香米」的應用有更多無限的想像，創造出更高的價值。
台中市農業局表示，台中市霧峰區農會的「普利共好商城」長期支持台灣農業，吸引來自全台各地的小農及農會生產的商品上架該平台，千樣精選農產為消費者帶來驚艷的多元選擇。商城亦於農產盛產季節及節慶定期舉行大型優惠活動，為小農及農會帶來商機，這次秋月嘉年華以中秋應景農產為主軸規劃了6大主題專區，包括烤肉組合、海鮮組合、東石鮮蚵、國產鮮柚、農村月餅與搶手禮盒專區，商城不僅展現了台灣農產的豐富多樣性，購物累積農幣折抵消費的消費模式，也為消費者打造創新的購物體驗。
另外，活動現場特別邀請國宴主廚阿慶師進行料理秀，將「普利共好商城」的優質國產肉品和水產運用地淋漓盡致，結合台中市霧峰區農會出品的「鹽麴」，烹調出一系列令人垂涎欲滴的創意料理。
國宴主廚阿慶師表示，「鹽麴」不僅僅可以替代鹽巴調味，運用「鹽麴」醃製肉品可以讓肉品更軟嫩，透過阿慶師分享「鹽麴」料理小撇步與精湛的廚藝，將台灣多元優質的農產融入各道菜品，呈現出獨特的風味和美味。
台中市農業局強調，無論是嚮往烤肉風味、迷戀海鮮的美味、還是想要品嚐道地的農村月餅，即日起至2023年10月15日在「普利共好商城」的「2023秋月嘉年華」活動專區(https://www.taiwanfarmersmall.com.tw/promotion.php?cat=26)或普利共好商城臉書粉絲專頁(https://www.facebook.com/taiwanfarmersmall)都將滿足您的味蕾，民眾可以透過關注商城官網，探索更多精彩內容和優惠。
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